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제조사 동천출판
원산지 국내산
브랜드 동천출판
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    나의 직업 요리사(My Job Cook & Chef)

    9791185488622.jpg

    도서명:나의 직업 요리사(My Job Cook & Chef)
    저자/출판사:꿈디자인LAB/동천출판
    쪽수:170쪽
    출판일:2021-10-20
    ISBN:9791185488622

    목차
    Part One: History
    1. 요리사와 조리사
    2. 우리의 요리, 요리사의 역사
    명월관 이야기

    Part Two: Who & What
    1. 요리 종류에 따른 분류
    한식조리사 | 양식조리사 | 중식조리사 | 일식조리사
    2. 근무 환경에 따른 분류
    관광호텔 조리사 | 외식 조리사 | 급식 조리사
    3. 요리의 다른 분야
    디저트를 만드는 조리사 : 파티시에 | 커피장인들 : 바리스타 | 푸드스타일리스트

    Part Three: Get a Job
    1. 고등학교 및 대학교
    특성화고등학교 | 전문대학 | 4년제 대학교 | 해외유학
    2. 학교 외 기관
    3. 자격증 취득
    조리기능장 | 한식조리기능사 | 양식조리기능사 | 중식조리기능사 | 일식조리기능사 | 복어조리기능사

    Part Four: Reference
    1. 좋은식당 이행기준
    2. 모범업소 지정 및 운영 관리 규정
    3. 모범업소 세부 지정 기준
    4. 식품위생법
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