당신의 식사는 안녕하십니까
도서명:당신의 식사는 안녕하십니까
저자/출판사:지명순,진혜경/마음의숲
쪽수:352쪽
출판일:2019-03-15
ISBN:9791162850268
목차
★ 저자 서문 - 절기 따라 떠나는 아름다운 맛 여행 4
★ 들어가는 글 - 24절기 음식을 100년 후 후손에게도 12
<봄>
01 한 해를 24절기로 나눈 첫 번째 절기, 입춘 22
눈 속에서 찾은 봄! - 오신반五辛飯, 애탕艾湯 23
밀밭 밟기 - 밀산자,****과 29
02 눈이 녹아 비가 된다는 우수 36
장맛은 물맛! - 정월장, 맥적구이 37
철들어가며 ? 산야초고추장, 묵나물비빔밥 43
03 개구리도 겨울잠에서 깨어나는 경칩 50
할머니 요리가 최고! ? 냉이갈비찜 51
고로쇠물, ****에 최고 ? 고로쇠물, 고로쇠백숙 56
04 강남 갔던 제비도 돌아오는 춘분 62
봄철 피부를 지키세요! - 딸기설기, 딸기샐러드, 딸기오미자화채 63
입맛이 없으시다고요? - 봄나물요리, 머위꽃튀김, 원추리된장국 68
05 천지가 상쾌하고 맑은 기운으로 가득 차는 절기, 청명 76
유일하게 절기 이름이 붙은 술 ? 청명주 77
에너지가 달린다면! - 풋마늘김치, 풋마늘잎찜 82
06 곡식을 윤택하게 하는 봄비가 오는 절기, 곡우 90
꽃 마중 오셨군요 ? 꽃차, 진달래화전 91
부지런한 며느리도 세 번 뜯기 어려운 나물 ? 홑잎나물, 지칭개국 96
<여름>
07 여름의 문턱, 입하 104
부모님 살아 계실 때 ? 생고사리조기찜, 생고사리나물 105
부처님 오신 날 ? 느티떡, 돌나물물김치 111
08 만물이 성장하는 소만 118
신선의 음식 ? 송순청, 송순주 119
방귀가 뽕뽕 ? 뽕잎밥, 뽕잎장아찌, 뽕잎튀김 123
09 ‘수염 달린’ 곡식을 심는 절기, 망종 130
아내를 위한**** ? 부추비빔밥, 부추닭개장, 부추고추장떡 131
여름엔 보리밥 ? 보리밥, 강된장, 쌈 137
10 일 년 중 낮이 가장 긴 하지 142
할머니의 손맛 ? 누른국, 열무김치 143
감자의 변신은 무죄 ? 감자오색경단, 생감자떡 148
11 ‘작은 더위’ 소서 154
더위를 식혀주는 여름김치 ? 가지소박이, 오이소박이물김치 155
신비의 명약, 인삼 ? 새싹인삼샐러드, 삼계탕 161
12 ‘염소의 뿔도 녹인다’는 대서 168
무더위에도 수박만 있다면 ? 수박화채, 수박나박김치 169
진한 세월의 맛 ? 생선국수, 누치튀김 175
<가을>
13 가을의 길목, 입추 184
여름에 지친 당신께 ? 올갱잇국 185
마음은 비우고 기운은 채우고 ? 연잎밥, 연잎차 190
14 ‘더위를 처분하는’ 처서 198
날마다 행복하게 ? 깻잎장아찌, 들깻송이부각 199
고구마 전국시대 ? 고구마생채, 고구마맛탕 205
15 하얗게 맺힌 이슬이 반짝이고 만곡이 익어가는 절기, 백로 210
포도가 익어가는 계절에 ? 포도즙, 포도즙탕수 211
속을 살찌우는 밤 ? 밤송편, 율란 216
16 추분이 되어야 가을! 222
가을 산의 천연 면역증강제 ? 자연산버섯전골 223
서리가 내리기 전에 ? 고추장아찌, 애기고추찜, 풋고추된장무침 228
17 자고 나면 찬이슬이 맺히는 한로 234
달달한 온기 품은 호박 ? 호박죽, 호박찰떡 235
가을은 추어의 계절 ? 추어탕 241
18 서리霜가 내리기降 시작하는 상강 248
인삼과도 바꾸지 않는 가을무 ? 석박지, 무굴밥 249
추수감사와 시루떡 ? 팥시루떡, 땅콩흑미찰편 255
<겨울>
19 겨울의 길목, 입동 264
사찰의 김장 ? 사찰식배추김치, 사찰식백김치 265
든든한 겨울나기 ? 고들빼기김치, 무말랭이무침 272
20 첫 눈이 내리는 절기, 소설 280
몸은 따뜻하게 겨울은 오붓하게 ? 대추차, 우엉차, 생강차 281
고기보다 좋은 담북장 ? 담뿍장 287
21 한파가 닥치고 눈이 많이 내리는 대설 294
한겨울의 효도 밥상 ? 무밥, 시래기된장국, 도토리묵말랭이볶음 295
장작불로 고아 만든 오래된 단맛 ? 수수조청, 수수부꾸미 301
22 1년 중 밤이 가장 긴 날, 동지 308
액운을 물리치는 동지팥죽 ? 팥죽, 동치미 309
동짓날 기나긴 밤에 ? 메밀묵, 메밀전병 315
23 1년 중 가장 추운 절기, 소한 322
바이칼호수의 ‘오믈’ - 붕어찜 323
천사들을 위한 음식 ? 두부선 329
24 24절기의 마지막, 대한 336
벗들과 나누는 행복한 만찬 ? 생태탕 337
혈관을 맑고 깨끗하게 ? 참깨강정, 들깨강정 342
★ 부록 - 24절기 표 350
겨울>
가을>
여름>
봄>
