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제조사 지구문화
원산지 국내산
브랜드 지구문화
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    눈으로 보는 복어조리

    9788970063492.jpg

    도서명:눈으로 보는 복어조리
    저자/출판사:전현근 , 윤옥희/지구문화
    쪽수:158쪽
    출판일:2024-02-20
    ISBN:9788970063492

    목차
    Part 1. 조리칼의 종류와 연마방법
    1. 칼의 종류
    2. 숫돌의 종류
    3. 조리칼 연마방법
    4. 칼 잡는 방법

    Part 2. 복어의 이해
    1. 복어의 독
    2. 복어의 구조
    3. 복어의 손질 방법

    Part 3. 복어 기본조리
    1. 채소 손질
    2. 곁들임 및 양념장
    3. 복어 회
    4. 복어 껍질 손질

    Part 4. 복어 요리
    21종 복어 요리
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