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2022 조리기능사 필기 기출문제 요약정보 및 구매

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원산지 국내산
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    2022 조리기능사 필기 기출문제

    9788966768530.jpg

    도서명:2022 조리기능사 필기 기출문제
    저자/출판사:국가자격시험연구회/책과상상
    쪽수:344쪽
    출판일:2022-01-20
    ISBN:9788966768530

    목차
    머리말
    기술검정안내
    NCS(국가직무능력표준) 안내
    CBT 필기시험제도 안내

    Part 01. 조리기능사 공통이론
    Chapter 01 위생관리
    01. 개인 위생관리
    02. 식품 위생관리
    03. 주방 위생관리
    04. 식중독 관리
    05. 식품위생 관계 법규
    06. 공중보건
    Chapter 02 안전관리
    01. 개인안전 관리
    02. 장비·도구 안전작업
    03. 작업환경 안전관리
    Chapter 03 재료관리
    01. 식품재료의 성분
    02. 효소
    03. 식품과 영양
    Chapter 04 구매관리
    01. 시장조사 및 구매관리
    02. 검수관리
    02. 원가
    Chapter 05 기초 조리실무
    01. 조리 준비
    02. 식품의 조리원리

    Part 02. 공단 기출문제
    01회 공단 기출문제
    02회 공단 기출문제
    03회 공단 기출문제
    04회 공단 기출문제
    05회 공단 기출문제
    06회 공단 기출문제
    07회 공단 기출문제
    08회 공단 기출문제
    09회 공단 기출문제
    10회 공단 기출문제
    11회 공단 기출문제
    12회 공단 기출문제
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