케이 킴의 깔끔 요리
도서명:케이 킴의 깔끔 요리
저자/출판사:케이,킴/북하우스엔
쪽수:207쪽
출판일:2011-05-11
ISBN:9788956055237
목차
prologue ● 5
케이 킴 요리의 기본, 베이식 소스 활용법 ● 10
PART1 BRUNCH & SALAD
색다르고 화려한, 새우 오믈렛 ● 14
매콤한 맛의, 새우 관자 파스타 ● 16
영양이 골고루, 햄 치즈 머핀 ● 18
원하는 재료를 넣어 만든, 오믈렛 ● 20
언제 먹어도 맛있는, 프렌치토스트 ● 22
스테이크와 샐러드를 동시에, 스테이크 샐러드 ● 24
신선하고 담백한, 참치 샐러드 ● 26
치킨 샐러드의 반란, 슈 치킨 샐러드 ● 28
말린 체리를 넣어 만든, 미시간 샐러드 ● 30
고소한 치즈와 마늘 맛이 일품인, 매시트포테이토 ● 32
달콤하고 로맨틱한 맛, 스위트 포테이토 ● 34
바삭해서 더 맛있는, 스프링 롤 ● 36
껍질째 튀겨먹는, 소프트셸크랩튀김 ● 38
마늘향이 매력적인, 껍질새우튀김 ● 40
일상의 재료로 특별함을, 브로콜리 베이컨 키슈 ● 42
식빵과 사과의 만남, 애플 브레드 푸딩 ● 44
입 안에서 살살 녹는, 크레프 ● 46
브로콜리 치즈 크레프 / 디저트 크레프
한 끼 식사로도 손색이 없는, 포테이토 샐러드 ● 50
향기로운 차에 곁들이는, 티 샌드위치 ● 52
맛과 스타일이 살아 있는, 오픈 샌드위치 ● 54
부드럽고 고소한, 잣죽 ● 56
샌드위치 뷔페 ● 58
브런치 파티 ● 59
PART2 MAIN DISH
정성이 듬뿍, 층층 비빔밥 ● 62
타일조각처럼 예쁜, 사각 김밥 ● 64
치킨과 토마토소스의 만남, 치킨 롤 오븐 구이 ● 66
초간단 저녁 메뉴, 로스트 치킨 ● 68
양념 비율에 따라 맛이 다른, 불고기 ● 70
고정관념을 깨자, 불고기 꼬치구이 ● 72
명절 상 최고 요리, 갈비찜 ● 74
비법은 흑설탕! 갈비구이 ● 76
레스토랑이 부럽지 않은 맛, 정통 스테이크 ● 78
작지만 가장 부드러운 스테이크, 필레 미뇽 ● 80
맛도 모양도 놀라운, 스파이시 포크 롤 ● 82
신선해야 제맛, 참치 스테이크 ● 84
새우와 베이컨의 조화, 새우 베이컨 말이 ● 86
깔끔 요리의 결정판, 구절판 ● 88
재료의 어우러진 맛이 일품인, 잡채 ● 90
직접 만들면 맛도 두 배, 군만두 ● 92
가족이 함께 만들어 더 맛있는, 만둣국 ● 94
의외로 만들기 쉬운, 탕수육 ● 96
꽃빵과 잘 어울리는, 부추잡채 ● 98
손님들 기선제압, 중국식 새우 브로콜리볶음 ● 100
국물 맛이 특별한, 한방 삼계탕 ● 102
오색 고명이 화려한, 새우선 ● 104
달콤한 맛에 끌리는, 돼지갈비 강정 ● 106
양념 맛이 뛰어난, 돼지불고기 ● 108
달콤 바삭 쫄깃! 닭 강정 ● 110
제대로 맛보는, 생선 양념구이 ● 112
노릇노릇 매콤한, 황태구이 ● 114
상추에 싸먹는, 고기 야채 쌈 ● 116
고기가 듬뿍, 깔끔 고기 쌈장 ● 118
남자들이 너무나 좋아하는, 오향장육 ● 120
손쉽게 만들어 먹는, 중국식 해산물 볶음 ● 122
PART3 SIDE DISH
손님상의 인기 메뉴, 해파리냉채 ● 126
가지런하고 단정한, 시금치나물 ● 128
회냉면으로도 변신 가능한, 홍어회 무침 ● 130
겨자 소스로 맛을 낸, 게살 호박선 ● 132
호박 컵 속의 비밀, 쇠고기 호박선 ● 134
밥 한 그릇 뚝딱! 오징어김치 ● 136
간장 소스와 잘 어울리는, 애호박 지짐 ● 138
깔끔 모둠전 ● 140
생선전 / 녹두전 / 새우 생선 야채전 / 호박전과 표고버섯전
신선하게 무쳐야 제맛, 굴 생채 ● 146
두부 한 모의 화려한 변신, 두부 강정 ● 148
아삭아삭 시원한, 오이소박이 ● 150
샐러드처럼 신선한, 중국식 오이김치 ● 152
오징어로 만든 색다른 밑반찬, 마른오징어무침 ● 154
피시 소스로 무친, 골뱅이무침 ● 156
톡 쏘는 겨자 소스의 맛, 탕평채 ● 158
집에서 만들어서 더 맛있는, 피시 볼 ● 160
맛과 멋이 함께하는, 새우꼬치 ● 162
초스피드 일품요리, 홍합 오븐 구이 ● 164
손쉽게 따라하는, 아스파라거스 베이컨 말이 ● 166
상큼한 간장 소스 맛의, 그린빈 샐러드 ● 168
양식요리에 곁들이면 좋은, 그린빈볶음 ● 170
시원하고 아삭한, 피칸 배 샐러드 ● 172
산뜻하고 깔끔한, 새우 냉채 샐러드 ● 174
바삭해서 더 맛있는, 미니 스프링 롤 ● 176
달콤하고 로맨틱한, 오렌지 샐러드 ● 178
자연을 그대로, 그린 샐러드 ● 180
PART4 CAKE & DESSERT
호텔 디저트가 부럽지 않은, 과일 플라워 ● 184
깔끔 디저트의 결정판, 과일꼬치 ● 186
오렌지 향이 가득한, 비스코티 ● 188
부드럽고 달콤한, 슈크림 ● 190
겹겹이 숨어 있는 달콤함, 나폴레옹 ● 192
보기만 해도 예쁜, 과일 타르트 ● 194
어릴 적 추억이 듬뿍, 복숭아 파운드 케이크 ● 196
상큼한 맛의, 파인애플 크림 케이크 ● 198
SPECIAL 특별한 날을 위한 상차림 ● 200
