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2022 완전합격 NCS 제빵기능사 필기완성 요약정보 및 구매

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제조사 크라운출판사
원산지 국내산
브랜드 크라운출판사
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    2022 완전합격 NCS 제빵기능사 필기완성

    9788940645369.jpg

    도서명:2022 완전합격 NCS 제빵기능사 필기완성
    저자/출판사:김창석/크라운출판사
    쪽수:368쪽
    출판일:2022-01-10
    ISBN:9788940645369

    목차
    제1편 빵류 재료
    01 기초과학(빵류제품 재료혼합)
    02 재료과학(빵류제품 재료혼합)
    03 재료영양(빵류제품 재료혼합)

    제2편 빵류 제조
    01 제빵법(빵류제품 재료혼합)
    02 제빵 공정
    03 제품 평가
    04 빵류제품 능력단위 적용

    제3편 위생관리
    01 식품위생 관련 법규 및 규정(빵류제품 위생안전관리)
    02 개인 위생관리(빵류제품 위생안전관리)
    03 환경 위생관리(빵류제품 위생안전관리)

    제4편 실전모의고사
    제1회 실전모의고사
    제2회 실전모의고사
    제3회 실전모의고사
    제4회 실전모의고사
    제5회 실전모의고사
    제6회 실전모의고사
    제7회 실전모의고사

    제5편 지난년도 상시시험 빈출문제 내용 요약
    2017년도 상시시험 빈출문제 내용 요약
    2018년도 상시시험 빈출문제 내용 요약
    2019년도 상시시험 빈출문제 내용 요약

    특별부록 상시시험 유형분석 예상문제
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