2024 이기적 제과·제빵기능사 필기+실기(산업기사 포함) > 요리수험서

본문 바로가기
쇼핑몰 검색
  • 회원가입
    2000

    로그인

    다양한 서비스와 이벤트 혜택을 누리실 수 있습니다.

    아이디 비밀번호
2024 이기적 제과·제빵기능사 필기+실기(산업기사 포함) > 요리수험서

2024 이기적 제과·제빵기능사 필기+실기(산업기사 포함) 요약정보 및 구매

기본설명

상품 선택옵션 0 개, 추가옵션 0 개

제조사 영진닷컴
원산지 국내산
브랜드 영진닷컴
시중가격 32,000원
판매가격 32,000원
배송비결제 주문시 결제
최소구매수량 1 개
최대구매수량 999 개

선택된 옵션

  • 2024 이기적 제과·제빵기능사 필기+실기(산업기사 포함)
    +0원
위시리스트

관련상품

등록된 상품이 없습니다.

  • 상품정보
  • 사용후기 0
  • 상품문의 0
  • 배송정보
  • 교환정보
  • 상품정보

    상품 기본설명

    기본설명

    상품 상세설명

    2024 이기적 제과·제빵기능사 필기+실기(산업기사 포함)

    9788931474534.jpg

    도서명:2024 이기적 제과·제빵기능사 필기+실기(산업기사 포함)
    저자/출판사:우경수 , 임상희 , 고진선 , 오병호 , 이동철/영진닷컴
    쪽수:488쪽
    출판일:2024-03-04
    ISBN:9788931474534

    목차
    [1권 필기]
    구매자 혜택 BIG 6
    이기적 200% 활용 가이드
    CBT 시험 가이드
    시험 출제 경향
    시험의 모든 것

    PART 01. 제과·제빵 공통이론

    CHAPTER 01. 재료학
    Section 01. 기초 재료 과학
    Section 02. 재료의 영약학적 특성

    CHAPTER 02. 위생안전관리
    Section 01. 식품위생 관련 법규 및 규정
    Section 02. 개인위생관리
    Section 03. 환경위생관리
    Section 04. 공정 점검 및 관리

    PART 02. 졔과기능사_과자류 제품 제조

    CHAPTER 01. 재료 준비
    Section 01. 재료 준비 및 계량

    CHAPTER 02. 제품 제조
    Section 01. 반죽 및 반죽 관리
    Section 02. 충전물·토핑물 제조
    Section 03. 팬닝
    Section 04. 성형
    Section 05. 반죽 익히기

    CHAPTER 03. 제품 저장 관리
    Section 01. 제품의 냉각 및 포장
    Section 02. 제품의 저장 및 유통

    PART 03. 졔빵기능사_빵류 제품 제조

    CHAPTER 01. 재료 준비
    Section 01. 재료 준비 및 계량

    CHAPTER 02. 제품 제조
    Section 01. 반죽 및 반죽 관리
    Section 02. 충전물·토핑물 제조
    Section 03. 반죽 발효 관리
    Section 04. 분할하기
    Section 05. 둥글리기
    Section 06. 중간발효
    Section 07. 성형
    Section 08. 팬닝
    Section 09. 반죽 익히기

    CHAPTER 03. 제품 저장 관리
    Section 01. 제품의 냉각 및 포장
    Section 02. 제품의 저장 및 유통

    PART 04. 해설과 따로 풀어보는 기출문제

    CHAPTER 01. 제과기능사 기출문제
    ㆍ 제과기능사 기출문제 01회
    ㆍ 제과기능사 기출문제 02회
    ㆍ 제과기능사 기출문제 03회
    ㆍ 제과기능사 기출문제 04회
    ㆍ 제과기능사 기출문제 05회

    CHAPTER 02. 제과기능사 기출문제 정답 및 해설

    CHAPTER 03. 제빵기능사 기출문제
    ㆍ 제빵기능사 기출문제 01회
    ㆍ 제빵기능사 기출문제 02회
    ㆍ 제빵기능사 기출문제 03회
    ㆍ 제빵기능사 기출문제 04회
    ㆍ 제빵기능사 기출문제 05회

    CHAPTER 04. 제빵기능사 기출문제 정답 및 해설

    [2권 실기]

    PART 1. 제과기능사
    ㆍ 버터스펀지 케이크(공립법)
    ㆍ 젤리 롤 케이크
    ㆍ 초코 롤 케이크
    ㆍ 흑미 롤 케이크(공립법)
    ㆍ 버터스펀지 케이크(별립법)
    ㆍ 소프트 롤 케이크
    ㆍ 시퐁 케이크(시퐁법)
    ㆍ 다쿠와즈
    ㆍ 치즈 케이크
    ㆍ 마드레느
    ㆍ 브라우니
    ㆍ 파운드 케이크
    ㆍ 초코 머핀(초코 컵 케이크)
    ㆍ 마데라(컵) 케이크
    ㆍ 과일 케이크
    ㆍ 버터쿠키
    ㆍ 쇼트브레드 쿠키
    ㆍ 타르트
    ㆍ 호두 파이
    ㆍ 슈

    PART 2. 제빵기능사
    ㆍ 우유식빵
    ㆍ 옥수수식빵
    ㆍ 풀만식빵
    ㆍ 버터톱 식빵
    ㆍ 밤식빵
    ㆍ 식빵(비상스트레이트법)
    ㆍ 쌀식빵
    ㆍ 단팥빵(비상스트레이트법)
    ㆍ 단과자빵(소보로빵)
    ㆍ 단과자빵(트위스트형)
    ㆍ 단과자빵(크림빵)
    ㆍ 스위트롤
    ㆍ 버터롤
    ㆍ 그리시니
    ㆍ 베이글
    ㆍ 모카빵
    ㆍ 호밀빵
    ㆍ 소시지빵
    ㆍ 빵도넛
    ㆍ 통밀빵

    PART 3. 핵심암기장 (PDF)

    PART 4. 응용 레시피 (PDF)
    delivery.jpg
  • 사용후기

    등록된 사용후기

    사용후기가 없습니다.

  • 상품문의

    등록된 상품문의

    상품문의가 없습니다.

  • 배송정보

    배송정보

    배송업체 : 한진택배 (1588-0011)
     배송비
     2,500원 (25,000원 이상 구매 시 무료 배송/일부상품제외) 군부대 및 도서산간 지역은 추가 배송비가 발생할 수 있습니다.
     ◆배송기간
     : 평일 오전 7시 이전 주문 시 당일 발송 (2~3일 소요) : 단, 공휴일, 연휴, 천재지변 등으로 인해 발송이 지연될 수 있습니다.
     ◆배송추적
     : 당일 발송건에 한해 익일 오전 9시 이후 확인 가능합니다.


  • 교환정보

    교환/반품

     ◆반품/교환을 원하는 경우 반드시 고객센터로 연락 후 신청하시기 바랍니다.
     ◆반품/교환은 상품 수령일로 부터 7일 이내에만 가능합니다. 단, 상품이 훼손되지 않았거나, 속 비닐이 있는 경우 듣지 않았을    때 가능합니다.
     •고객님의 변심 또는 잘못 주문하신 경우에는 왕복 배송비는 고객님의 부담입니다.
     ◆오배송, 파본, 불량 상품에 대해서는 고객센터로 연락주시면 상담 후 교환해 드립니다.
     ◆오배송, 파본, 불량상품의 배송비는 환불처에서 부담합니다.
     교환/반품
     ◆환불은 상품이 환불에 도착 시 처리됩니다. (카드 취소는 3~5일이 소요될 수 있습니다.)

장바구니

오늘본상품

오늘 본 상품

  • 2024 이기적 제과·제빵기능사 필기+실기(산업기사 포함)
    2024 이기적 제 32,000
  • 파도의 아이들
    파도의 아이들 14,000
  • 2024 원큐패스 제빵기능사 필기 빈출 문제 10회
    2024 원큐패스 13,000
  • 순창의 성황대신사적과 단오난장
    순창의 성황대신사적 56,000
  • 세 가지 사건을 통해 본 경남의 역사
    세 가지 사건을 통 15,000
  • 서양조리
    서양조리 26,000
  • 살고 싶은 아파트 리모델링
    살고 싶은 아파트 18,000
  • 로컬한 역사와 문화의 공간, 안동 구시장
    로컬한 역사와 문화 32,000
  • 한국대법원강제동원판결, 핵심은「불법강점」이다
    한국대법원강제동원판 12,000
  • 2024 에듀윌 양식조리기능사 필기 총정리 문제집
    2024 에듀윌 양 21,000
  • 여행자를 위한 도시 인문학: 대구
    여행자를 위한 도시 22,000
  • 2024 원큐패스 합격특강 한식조리기능사 실기
    2024 원큐패스 13,000
  • 경찰 더 위험하다
    경찰 더 위험하다 22,000
  • 2024 이기적 양식조리기능사 실기 기본서
    2024 이기적 양 18,000
  • 국경을 넘는 한일요괴
    국경을 넘는 한일요 44,000
  • 쟁점, 한국 고대사 그 해답을 찾다
    쟁점, 한국 고대사 30,000
  • 지역 공동체의 현실과 대응(지역 공동체와 민속학연구 총서 1)(양장본 Hardcover)
    지역 공동체의 현실 36,000
  • 칠리 이광린 선생 탄신 100주년 기념문집 개화와 근대
    칠리 이광린 선생 30,000
  • 좋아한다는 거짓말
    좋아한다는 거짓말 14,000
  • 미치도록 시끄러운 정적에 관하여
    미치도록 시끄러운 17,800
  • 시간의 비교민속학
    시간의 비교민속학 27,000
  • 종가제례음식: 총론편
    종가제례음식: 총론 26,000
  • 감정의 문화정치
    감정의 문화정치 29,800
  • 상처 입은 몸
    상처 입은 몸 42,000
  • 보이지 않는 이웃들
    보이지 않는 이웃들 13,000
  • 삼국지와 고구려
    삼국지와 고구려 14,000
  • 제과제빵기능사 실기디저트
    제과제빵기능사 실기 29,500
  • 나와 판달마루와 돌고래
    나와 판달마루와 돌 13,500
  • 북한의 민속 3
    북한의 민속 3 25,000
  • 박시백의 조선왕조실록 3
    박시백의 조선왕조실 14,500
  • 모드락 시민성과 시민교육
    모드락 시민성과 시 22,000
  • 조선초기 중앙군 운용 연구
    조선초기 중앙군 운 26,000
  • MATLAB으로 배우는 선형대수학
    MATLAB으로 배 30,000
  • 애덤 스미스 함께 읽기
    애덤 스미스 함께 18,000
  • 서울, 광진 천년을 살다
    서울, 광진 천년을 17,000
  • 나와 너의 소중한 몸 이야기
    나와 너의 소중한 15,000
  • 한국의 의례
    한국의 의례 30,000
  • 얼굴 무늬 수막새
    얼굴 무늬 수막새 10,000
  • 조주기능사 실기
    조주기능사 실기 18,000
  • 네 통의 편지
    네 통의 편지 14,000
  • 이불 속에서 봉기하라
    이불 속에서 봉기하 18,000
  • 햇빛 속으로
    햇빛 속으로 13,500
  • 4·3, 19470301-19540921 기나긴 침묵 밖으로
    4·3, 19470 23,000
  • 중국 국민혁명군 이상정 장군의 역주 표박기
    중국 국민혁명군 이 68,000
  • 못생긴 서울을 걷는다
    못생긴 서울을 걷는 16,000
  • 유한계급론
    유한계급론 17,000
  • 만화로 보는 그리스 로마 신화 2: 위기의 신들
    만화로 보는 그리스 19,800
  • 한국 마을굿/동제의 전승과 정읍 내동마을 당산제
    한국 마을굿/동제의 15,000
  • 한국 근대 여성지식인
    한국 근대 여성지식 31,000
  • 2024 중식조리기능사 필기 원큐패스
    2024 중식조리기 17,000
  • 2024 최단기 3일 완성 제과·제빵기능사 총정리문제
    2024 최단기 3 14,000
  • 제국 일본이 본 동아시아 3: 헤이룽장성 네이멍구 만주
    제국 일본이 본 동 80,000
  • 마법, 위치크래프트, 오컬트의 역사
    마법, 위치크래프트 40,000
  • 부럽거나 부끄럽거나
    부럽거나 부끄럽거나 13,000
  • 에코스피어
    에코스피어 13,000
  • 일본, 그들은 사람이기를 거부했다
    일본, 그들은 사람 19,000
  • 나만의 블로그로 크리에이터되기
    나만의 블로그로 크 15,000
  • 신들의 산, 일본 산의 인문학
    신들의 산, 일본 29,000
  • 박시백의 조선왕조실록 13
    박시백의 조선왕조실 14,500
  • 섬문화 답사기: 울릉·부산·거제·사천·남해 편
    섬문화 답사기: 울 28,000
  • 언더우드 부인의 조선 견문록
    언더우드 부인의 조 25,000
  • 백 년간의 프로젝트(1351-1450)
    백 년간의 프로젝트 25,000
  • 국장과 부묘용 의물을 만든 조선의 장인
    국장과 부묘용 의물 82,000
  • 2024 합격 조리기능사 필기(통합본)
    2024 합격 조리 20,000
  • 더 한옥
    더 한옥 26,000
  • 빨개져버린
    빨개져버린 16,000
  • 숙청의 역사: 한국사편
    숙청의 역사: 한국 13,800
  • 맛있는 디자인 애프터 이펙트 CC 2024
    맛있는 디자인 애프 27,000
  • 최태성의 365 한국사 일력
    최태성의 365 한 22,000
  • 내가 아는 최다미
    내가 아는 최다미 13,000
  • 당신은 전쟁을 몰라요
    당신은 전쟁을 몰라 15,000
  • 똑같은 얼굴
    똑같은 얼굴 11,000
  • 한 톨의 정의가 세상을 바꾼다
    한 톨의 정의가 세 25,000
  • 화장실 전쟁
    화장실 전쟁 21,000
  • 한국인의 고유신앙: 영등·수목·칠성
    한국인의 고유신앙: 17,000
  • 경성방송국 음악방송편성 총목록집(하)
    경성방송국 음악방송 150,000
  • 마음이 편안해지는 주방 욕실 인테리어
    마음이 편안해지는 18,000
  • 회색에서 왔습니다
    회색에서 왔습니다 15,000
  • 맛있는 디자인 애프터 이펙트 CC 2023
    맛있는 디자인 애프 25,000
  • 문명 국가 대학
    문명 국가 대학 28,000
  • 책의 나라 조선의 출판혁명(하)
    책의 나라 조선의 39,000
  • 안재홍기념관 연구
    안재홍기념관 연구 30,000
  • 오 헨리를 읽다
    오 헨리를 읽다 14,000
  • 공업수학의 기초
    공업수학의 기초 29,000
  • 고려사절요 7: 충숙왕 1270년 1월 - 공민왕 1374년 12월(한정판)
    고려사절요 7: 충 38,000
  • 대장장이 왕 6
    대장장이 왕 6 16,800
  • 브로콜리를 좋아해
    브로콜리를 좋아해 13,000

위시리스트

  • 보관 내역이 없습니다.
회사명 경기책방 주소 경기도 파주시 조리읍 장미꽃길 157-161
사업자 등록번호 6829601269 대표 오주봉 전화 02-356-5779 팩스 02-356-5779
통신판매업신고번호 제2021-경기파주-1335호 개인정보 보호책임자 오주봉

Copyright © 2001-2013 경기책방. All Rights Reserved.