10대와 통하는 음식 이야기
도서명:10대와 통하는 음식 이야기
저자/출판사:박성규/철수와영희
쪽수:240쪽
출판일:2018-06-18
ISBN:9791188215126
목차
머리말: 세상을 더 행복하게 만드는 음식 이야기
1부. 맛있는 행복을 찾아서
1. 행복의 기본 재료, 음식
행복과 음식의 관계 | 행복한 추억, 소울 푸드 | 행복해지는 방법 | 먹는 즐거움은 어디로 간 걸까요?
2. 우리 시대의 음식 문화
잘못된 식생활은 여러분 책임이 아니에요 | 급변하는 사회와 음식 문화 | 상품이 된 음식이 불러온 비극 | 사라져 가는 요리들 | 재미와 즐거움이 없는 식탁 | 음식의 가치를 말하기가 어려운 세상
질문과 답변: 알고 싶어요
미식가는 어떤 사람인가요?
요리를 꼭 해야 하나요?
2부. 세상에서 가장 맛있는 공부
1. 음식 공부는 왜 필요할까요?
나를 사랑하고 지키는 음식 공부 | 좋은 식생활을 위한 나침반
2. 알면 알수록 맛있어지는 세상
도대체 맛이란 무엇일까요? | 포장지를 버리지 마세요 | 식품 성분 표시는 어떻게 읽어요? | 영양 정보 표시는 너무 복잡해요! | 당류와 트랜스 지방, 포화 지방 이야기 | 식품 신호등 표시와 알레르기 안내
질문과 답변: 알고 싶어요
식품 첨가물은 몸에 해로운가요?
****는 어떻게 해야 하나요?
3부. 행복한 세상을 만드는 식탁
1. 음식으로 세상을 바꾸는 사람들
잃어버린 행복을 찾아서 | 우리 같이 밥 먹어요 | 마을의 부활을 꿈꾸는 사람들 | 밭을 가꿨더니 어느새 환경 운동가? | 도시 농업이 바꾼 나라의 운명
2. 지구를 지키는 식탁
아픈 지구를 위한 처방, 대****농업 | 슬로푸드와 로컬푸드 | 사라지는 음식을 지키는 맛의 방주 | 동물도 복지가 필요한가요?
3. 행복의 종착지, 정의로운 밥상
굶주리는 사람들 | 불평등한 밥상 뒤에 불평등한 사회 | 우리 주위에 있는 노동과 인권 문제 | 커피와 초콜릿에 담긴 눈물 | 더 나은 세상을 꿈꾸는 새로운 기업
질문과 답변: 알고 싶어요
채식에 대해 알려 주세요
요리사가 되려면 어떻게 해야 하나요?
부록. 레스토랑 완전 정복
음식으로 떠나는 세계 여행
레스토랑 코스 요리의 비밀
참고한 자료
