파리의 맛
도서명:파리의 맛
저자/출판사:뤽,후너트/이덴슬리벨
쪽수:400쪽
출판일:2020-09-10
ISBN:9791188053933
목차
옮긴이의 말
추천의 말
〈레 알, 퐁피두 센터, 루브르 박물관〉
클라우스(스위스식 감자 요리 뢰스티) / 케이(제철 재료로 만든 오마카세) / 루(통닭구이) / 피루엣(프랑스 요리)
/ 얌차(중국식 퓨전 요리 얌차)
그 외의 추천 장소
엘스워스 / 피쉬클럽 / 르 404 / 사튀른 /
〈마들렌 광장, 오페라 극장, 보쥬 공원〉
카스피아(크랩 샐러드) / 노다이와(장어 양념구이)
그 외의 추천 장소
비앙비앙 / 비장
〈몽마르트르, 그랑 불르바드, 클리쉬 광장, 피갈 지구〉
아틀리에 로디에(콜롬비아 전통음식 창구아) / 오투르 뒤 양츠(딤섬) / 부이용 샤르티에(프랑스식 비프스튜 포토프) / 브라스리 플로(해산물 전문 브라스리) / 콤 쉐 마망(소박한 가정식) / 르 코크 리코(닭고기와 달걀 요리) / 갸르 오 고릴(심플한 비스트로) / 이****(한국식 닭튀김) / 로피스(모던한 스타일의 네오 비스트로 요리) / 테루아 파리지앵 부어스(샤퀴테리)
그 외의 추천 장소
아브리 / 아타오 / 오 카미옹 키 퓌메 / 일 브리간테 / 라 카브 드 개스통 르루 / 르 팡트르쉐 / 르 프티 블뢰
/ 페코 페코 / 플렝 메르
〈바스티유 광장, 레퓌블리크 광장, 마레 지구〉
클라마토(해산물 요리) / 클라운 바(와인과 함께하는 최고의 요리) / 프렌치(합리적 가격의 최고급 요리) / 존스(독특하게 조합한 제철 요리) / 라 타블 뒤고 데노이예 알 라 알 시크레탕(립스테이크) / 르 마즈네(푸아그라와 비둘기 요리) / 르 르페르 드 카르투슈(파테와 테린 요리) / 르 베르 볼레(천연 와인) / 마르쉐 데 장팡 루즈(푸드 마켓) / 미즈농(콜리플라워 통구이) / 나리타케 라멘(라멘) / 오베르 마마(카르보나라 파스타) / 셉팀(마켓 퀴진) / 타블(푸아그라) / 더 비스트(쇠고기 양지머리 바비큐)
그 외의 추천 장소
볼스 / 브레즈 카페 / 쉐 보보스 - 르 퀸시 / 쉐 라모나 / 콤 아 카사 / 일리 시리앙 / 데르수 / 듀오 / 잠보 / 마이 푸드 / 라 마사라 / 라 풀페리아 / 라 타베른 드 자오 / 르피세리 뮤지칼 / 르 6 폴 베르 / 세르방
〈에트왈 광장, 샹젤리제, 콩코르드 광장〉
부드와(샤퀴테리) / 쉐 아크람(영혼을 두드리는 프랑스 요리) / 에튀드(캐비아 크로켓) / 라 메종 드 로브락(오브락 비프스테이크) / 라 타블 드 랭커스터(퀴진 부르주아즈) / 르 클라랑스 아 로텔 딜롱(접시에 담긴 예술-프랑스 요리) / 르 프랑크(레몬 머랭 파이) / 르 프리 캐틀랑(프랑스 요리와 와인 셀러) / 오쿠다(가이세키 요리) / 피에르 가니에르(예술적인 퓨전 요리) / 슈워츠 델리(파스트라미 샌드위치) / 신이치(생선회) / 스시 오쿠다(초밥) / 토라야(화과자)
그 외의 추천 장소
뵈프 시르 르 트와 / 라틀리에 드 죠뷰숑 에트왈
〈생제르맹 데 프레, 몽파르나스, 파리 식물원〉
아츠시 타나카(퓨전 요리) / 클로베르(프랑스 가정식) / 구 드 브리오슈(브리오슈) / 라 쿠폴(양고기 커리) / 라 모스크 드 파리(바클라바) / 라틀리에 드 조엘 죠뷰숑(테이스팅 메뉴) / 라방 콤트와 드 로디옹(와인과 타파스) / 레스토랑 기 사보이 @ 라 모네 드 파리(이야기를 담은 프랑스 요리) / 투르 다르장(오리 요리)
그 외의 추천 장소
차이나타운 올랑피아드 / 고드조 / 로베르쥬뒤 15 / 르 드라포 드 라 피델리테 / 레파피에 / 리카포 / XIII 를레 드 루이 / 즈 키친 갈레리
〈에펠탑, 앵발리드, 오르세 미술관〉
아르페쥬(유기농 채소 요리) / 쉐 두모네(뵈프 부르기뇽) / 다비드 투탕(열 가지 코스 요리) / 라미 장(스페인 바스크 전통 요리) / 실베스트르(목가적이고 감각적인 프랑스 요리) / 탄 딘(베트남 요리)
그 외의 추천 장소
인명 색인
요리명 색인
