반미 샌드위치 > 테마별요리

반미 샌드위치



도서명:반미 샌드위치
저자/출판사:시바타,출판/북핀
쪽수:128쪽
출판일:2020-08-10
ISBN:9791187616900

목차
Welcome to New Sandwich World!
이 책을 시작하기 전에

ABOUT BANH MI
How to make BANH MI
기본 재료① 소스와 향신료
기본 재료② 여러 가지 빵
기본 재료③ 베트남식 수제 돼지고기 햄
기본 재료④ 간 파테
반미의 정석, 햄과 파테 반미

Section1 STANDARD STYLE BANH MI
[햄과 파테×반미]
-미짜 반미
-베트남 햄 반미
-파테와 햄 반미

[돼지고기×반미]
-중화풍 로스트 포크 반미
-통삼겹살찜과 달걀 반미
-레몬그라스 돼지고기구이 반미
-카피르 라임 잎을 넣은 돈가스 반미
-리예트×베트남 카카오 반미
-튀김 춘권 반미
-사오마이 반미
-토마토소스로 조린 고기 경단 반미

[닭고기×반미]
-닭고기구이 반미
-파기름으로 무친 찜닭 반미
-허니 레몬그라스 치킨 반미
-오향분 로스트 치킨 반미
-코코넛 치킨 카레 반미

[생선×반미]
-베트남 고등어 카레 반미
-고등어 토마토소스 조림 반미
-흰살생선 뮈니엘×레몬그라스 소스 반미
-연어 콩피×자색 양배추 마리네 반미

[두부×반미]
-레몬그라스 두부튀김 반미

[달걀×반미]
-달걀 프라이 반미
-보들보들 쑥갓 오믈렛 반미

[속 재료가 없는 반미]
-반미 차오
-비프 스튜와 반미
-찐 반미

[달콤한 맛의 반미]
-반미 캡캠
-반미 쇼콜라
-벌꿀 버터 반미

Section2 NEW STYLE BANH MI
[kitchen.(키친)]
-그릴 치킨 반미
-튀김 채소, 그린 처트니와 크림치즈 반미
-야키소바 반미
-타마린드 참치 마요 반미
-두부와 토마토소스 반미

[An Di(앤디)]
-이시카리 나베×반미
-야나가와 나베×반미
-호쿠리쿠 지방의 발효 문화×반미
-말고기 육회 반미
-고야 참푸루 반미

[chioben(치오벤)]
-2종 춘권 반미
-닭고기 흑초 조림+닭고기 흑초 파테+당근 라페+고수
-무말랭이와 빨간 무 쏨땀+새우 페이스트로 버무린 튀긴 찰떡
-호박 검은깨 무침+튀긴 돼지고기
-새우회+코리앤더 소스+만백유

[팔러 에코다]
-정어리와 감자 반미
-새우와 빨간 무 마리네 반미
-레몬그라스가 들어간 살시챠와 크레송 반미
-소고기, 쑥갓, 달걀 프라이 반미
-바삭바삭 돼지 소금구이 반미

[긴자 록 피쉬]
-찹쌀떡 치즈 반미
-구운 카레 빵 반미
-어묵 하토시 반미
-바나나와 울외장아찌 반미
-시바즈케 마스카르포네 반미
-연어 통조림 향라장 반미

SHOP INFORMATION
-반미☆샌드위치
-베트남 샌드위치 Thao's(다오스)
-에비스 반미 베이커리
-반미 신 짜오
-스탠드 반미
-kitchen.(키친)
-An Di(앤디)
-chioben(치오벤)
-팔러 에코다
-긴자 록 피쉬

BANH MI Column
-제빵 장인이 만드는 반미용 빵
-안짜이 문화와 반미
-인도차이나 반도와 프랑스빵 샌드위치