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엄마의 부엌



도서명:엄마의 부엌
저자/출판사:임춘분,이송희/버튼북스
쪽수:188쪽
출판일:2017-01-17
ISBN:9791187320067

목차
프롤로그 엄마의 음식이 그리운 날에 …6
에필로그 엄마의 맛을 우리 딸에게 …186

엄마의 식사 준비
·엄마의 부엌 도구와 계량 …12
·우리 집 다시 국물 …14
·엄마의 나물 삶는 법 …16
·어려울 것 없는 재료 썰기 …17

매일 밥상
-냄비 밥상
·냄비밥 …21
·된장찌개 …22
·북어국 …23
·계란말이 …24
·부추겉절이 …25
·감자채볶음 …25
-잡곡 밥상
·영양잡곡밥 …27
·콩나물국 …27
·차돌박이된장찌개 …28
·오이장아찌 …28
·두부구이와 양념장 …29
-생일 밥상
·팥밥 …31
·미역국 …31
·조기구이 …32
·어묵볶음 …32
·무생채 …33
·배김치 …33

냉장고 속 밑반찬
·고춧잎나물 …40
·곰피나물 …40
·파래나물 …40
·우엉조림 …42
·잔멸치볶음 …42
·연근조림 …42
·쥐포조림 …44
·오징어채조림 …44
·북어포무침 …44
·소고기 장조림 …46
·꽈리고추 멸치볶음 …46
·마늘쫑볶음 …46
·쌈장 …48
·약고추장 …49

계절 음식
-봄과 여름
·냉잇국 …58
·냉이나물 …58
·쑥국 …59
·민들레겉절이 …60
·애호박볶음 …62
·가지무침 …64
-가을, 그리고 겨울
·육개장 …68
·묵은지 김치찜 …70
·꽃게찌개 …72
·매운 소고기무국 …74
·동치미무비빔밥 …76

주말 별미
·전복죽 …82
·전복밥 …84
·콩나물밥 …86
·무밥 …88
·호박죽 …90
·부추국수 …92
·비빔국수 …94
·호박칼국수 …96
·밥국 …98

좋은 날 나누는 음식
·육전 …104
·홍합전 …106
·떡국 …108
·갈비찜 …110
·돼지고기 고추장불고기 …112
·연허당 불고기 …114
·해파리냉채 …116
·연허당 잡채 …118
·불고기전골 …120
·찜닭 …122
·황태구이 …124
·가자미조림 …126
·감자전 …128
·부추전 …130
·해물파전 …132
·고등어조림 …134
·갈치조림 …136

특별한 날 함께하는 음식
·유부초밥 …142
·주먹밥 …144
·우엉김밥 …147
·세 가지 속재료 김밥 …148
·김치말이김밥 …149
·식혜 …150
·찹쌀 구운떡 …150
·약밥 …152
·수정과 …152
·떡국떡볶이 …154
·묵은김치전 …156
·도토리묵 …158
·따뜻한 묵채 …160
·도토리묵무침 …162
·갈비탕 …164
·말린 대구찜 …166
·단팥죽 …168

엄마 손맛 가득한 나물
-설에 먹는 나물
·무나물 …177
·콩나물 …178
·고사리 …178
·시금치 …179
·톳나물 …179
-추석에 먹는 나물
·미나리 …181
·도라지 …181
-보름에 먹는 나물
·취나물 …183
·시래기나물 …184
·배추나물 …184
·가지나물 …185

엄마의 이야기 1 그릇 욕심 …34
엄마의 이야기 2 나의 천국, 장독대 …50
엄마의 이야기 3 우리 집 별미 …78
엄마의 이야기 4 자연을 담은 마당 …100
엄마의 이야기 5 텃밭이 주는 행복 …138
엄마의 이야기 6 차와 찻잔 …170