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티마스터



도서명:티마스터
저자/출판사:케빈,가스코인,프랑수아,마르샹,자스맹,드샤리나,위고,/한국티소믈리에연구원
쪽수:252쪽
출판일:2015-09-25
ISBN:9791185926162

목차
● 프롤로그 1
● 프롤로그 2
● 도입부_티를 마시는 다양한 방식

PART 1. 티(Tea), 산지에서 찻잔까지
● 차나무의 재배
● 다양한 종류의 티

PART 2. 세계의 ‘테루아(Terroir)’
● 티의 종주국 중국(China)
● 녹차 대국 일본(Japan)
● 우롱차 왕국 타이완(Taiwan)
● ‘영국 홍차’의 발상지 인도(India)
● 다국적 티 생산국
·실론티의 나라 스리랑카(Sri Lanka)
·세계 지붕의 티 생산국 네팔(Nepal)
·떠오르는 티 생산국 베트남(Vietnam)
·홍차 생산의 신대륙 동아프리카 해안국

PART 3. 티의 준비와 테이스팅
● 티를 준비하는 기술
● 티테이스팅 가이드

PART 4. 티와 건강
● 티의 화학 성분
● 티의 다양한 효능
● 티 35종의 생화학적 분석

참고문헌
색인

부록_한국의 티
● 이천 년 티 역사 한국