작은 텃밭 소박한 식탁 > 가정원예

작은 텃밭 소박한 식탁



도서명:작은 텃밭 소박한 식탁
저자/출판사:김인혜/레시피팩토리
쪽수:308쪽
출판일:2020-02-19
ISBN:9791185473574

목차
002 프롤로그
소박하고 사랑스러운 작은 텃밭으로의 나들이,
그리고 따뜻한 음식이 가득한 식탁 이야기

008 미리보기
이 책의 구성
텃밭 이야기의 구성
식탁 이야기의 구성

010 텃밭 기본 익히기
주말농장 알아보기
농사 지을 때 꼭 필요한 준비물
작물 심기의 기본
거름 주기의 기본
벌레 잡기의 기본
잡초 제거의 기본
작물 파종, 정식, 수확 시기표

302 부록
텃밭 용어 설명

304 인덱스
작물별 페이지 찾기

봄
텃밭 이야기
028 주말농장이 개장하는 3월
040 본격적인 텃밭 농사를 시작하는 4월
056 씨 뿌리랴 모종 심으랴 가장 바쁜 5월

식탁 이야기
090 어린 푸성귀 왕창 파스타
092 꼬투리째 먹는 어린 완두
094 연두빛 완두앙금을 채운 찹쌀떡
098 아작아작 양배추 샌드위치
100 시원한 양배추 코울슬로와 오동통 치즈돈가스
104 고소오-한 브로콜리수프
108 허브 향 솔솔 햇마늘버터빵
112 촉촉하고 부드러운 수육과 향긋한 깻순무침
116 멸치 풍미 가득한 부추김치
118 여린 시금치 샐러드

여름
텃밭 이야기
122 수확물이 풍성한 6월
144 장마철 대비에 힘 써야 하는 7월
154 작물의 생육이 나빠지는 8월

식탁 이야기
166 노란 주키니 카르파치오
168 애호박 듬뿍 면수 손칼국수
172 치즈를 품은 호박꽃튀김
176 싱그러운 초여름채소 피클
178 허브크림치즈를 바른 오이말이
180 가벼우면서 든든한 오이면 콩국수
182 뭉게감자
184 시원한 감자수프, 비시수와즈
186 아삭아삭 감자냉채
188 애플민트시럽과 스쿼시, 나이스크림
192 나의 사랑 홀토마토
194 꼬숩은 견과류와 트러플향 오일을 뿌린 토마토
196 한입 쏙 가지초밥

가을
텃밭 이야기
200 가을 농사의 시작 9월
210 선선해지는 날씨에 힘이 나는 10월
216 텃밭 농사를 마무리 짓는 11월

식탁 이야기
224 어여쁜 들깨송이 튀김과 부각
228 푸짐한 뿌리채소구이와 소박한 스테이크
232 찬바람 불 땐, 늦가을 채소피클
234 가볍고 자연스러운 맛, 래디시절임
236 불맛 입힌 차돌박이 쌈채소 샐러드
238 보드라운 어린 무 된장국
240 어린 당근 글라세와 함박스테이크
244 루콜라 한움큼을 올린 샐러드피자
246 수제 땅콩버터를 넣은 요거트볼
248 당근잎을 갈아 만든 페스토
250 단짠단짠 토마토 베이컨잼
252 감칠맛을 머금은 토마토파스타
254 잎생강을 넣은 가지장아찌
256 고소고소 들깨 고구마순볶음
258 어른의 맛, 고구마카레

겨울
텃밭 이야기
262 겨우내 쉬어가는 시기 12~2월

식탁 이야기
264 달콤하고 촉촉한 늙은호박전
266 그리움의 맛, 늙은호박범벅
268 얼큰한 경상도식 쇠고기뭇국
272 겨울 별미 콩나물 꼬막볶음
273 어른의 무밥과 아이의 무밥
278 추운 날 든든한 시래기국
279 속 시원한 나박김치
282 모락모락 갓 지은 시래기밥
284 꼬독꼬독 오이지무침
286 시원하게 먹는 콩나물뭇국
288 바삭바삭 뿌리채소튀김
290 오도독 ****는 맛이 일품인 무짠지
291 단무지 대신 무짠지김밥
296 버터 한 조각을 얹은 군고구마
298 겉바속촉 배추전과 솔잎향 솔솔 수제막걸리