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요아마미 쿠킹클래식 요리레시피



도서명:요아마미 쿠킹클래식 요리레시피
저자/출판사:김호정/레몬톡
쪽수:184쪽
출판일:2014-01-09
ISBN:9791185254609

목차
Prologue
계량가이드 - 레시피만큼 중요한 계량 방법 가이드
조리도구 - 레시피만큼 중요한 조리도구 가이드
육수 내는 법 - 레시피만큼 중요한 육수 내는 법 가이드
양념과 소스컷 - 레시피만큼 중요한 양념과 소스컷 가이드

봄요리

퓨전메뉴
- 그릴드치킨 샐러드와 오렌지 드레싱
- 모둠 뿌리채소 카레튀김
- 꽃게 두반장찜
- 미역 오징어만두 된장전골

와인안주메뉴 - 새우 월남쌈
- 참스테이크
- 냉이 봉골레 스파게티

샌드위치 메뉴
- 한우 불고기 호밀 샌드위치
- 가지 시금치 버섯 오픈브레드
- 크루아상 연어 샌드위치
- 에그 포테이토 UFO 샌드위치

봄나들이 메뉴
- 멸치 김밥(6줄)
- 참치 깻잎 손말이 김밥(10개)
- 채소 주먹밥전
- 두 가지 스타일 닭봉 오븐구이

여름요리

복고풍 메뉴
- 감자 오이 샐러드(1접시)
- 쫄면
- 홈메이드 돈가스

타이요리
- 피시볼(12개정도)
- 까오팍 꿍(타이식 새우 볶음밥)
- 타이풍 누들 샐러드
- 비프 그린 커리

엄마표 한식
- 닭개장
- 깻잎 찜
- 고구마 줄기 볶음
- 오이 부추무침

다른 나라 메뉴
- 인도네시아의 가도가도 샐러드
- 이탈리아 안심카르파치오
- 한국의 여름 만두 규아상
- 일본 여름 면 요리 히****추카(차가운 중화면)

가을 요리

가을 한식
- 오이선
- 쇠고기 우엉말이 조림
- 더덕 영양밥(4인분)
- 들깨 두부탕

가을 일식
- 매콤 바다장어 강정
- 톳조림 채소밥
- 맑은 백합 낙지탕
- 매실 간장 장아찌 무침

가을 중식
- 새우 해파리냉채와 잣소스
- 마라황과
- 닭다리 찹쌀구이와 매실소스
- 기스면(4인분)

가을 양식
- 양파 완두콩 수프(4인분)
- 토마토 살사와 마늘 바게트
- 마늘 바게트
- 새우 퀘사디아(한 판)
- 단 호박 샐러드 피자

겨울 요리

겨울 한식
- 단 호박 범법
- 들기름 드레싱 & 새우 아스파라거스 샐러드
- 매생이 굴전
- 홍합탕
- 홍합 버섯 영양밥

겨울 양식
- 새송이버섯 수프
- 브라운브레드와 카프레제
- 크루통을 곁들인 씨저 샐러드
- 홈메이드 라자냐

겨울 중식
- 게살 죽순 수프
- 깐풍새우
- 파인애플 쇠고기 탕수육
- 마파두부 덮밥

겨울 일식
- 모둠채소 버섯구이와 데리야끼소스
- 문어 샐러드와 매콤한 미소 드레싱
- 일본식 삼색 영양밥
- 튀긴 감자와 새우탕

특별메뉴 - 손님초대 요리(부모님 생신상) 1. 전복 파래죽(4인분)
2. 새우 해물냉채(1접시)
3. 더덕 삼겹살 마늘종 튀김
4. 매운 소갈비찜(4인분)
5. 감자 미역국