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기초 한국음식의 이해 > 나라별요리

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기초 한국음식의 이해

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제조사 백산출판사
원산지 국내산
브랜드 백산출판사
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    상품 상세설명

    기초 한국음식의 이해

    9791165677756.jpg

    도서명:기초 한국음식의 이해
    저자/출판사:최은희 , 최수남 , 김동희 , 이애진 , 황경희 ,/백산출판사
    쪽수:264쪽
    출판일:2024-03-15
    ISBN:9791165677756

    목차
    제1부 한국음식 개관

    제1장 한국음식문화의 개요
    제2장 양념과 고명
    제3장 한국음식의 분류
    제4장 명절음식과 시절음식
    제5장 한국음식의 상차림
    제6장 향토음식

    제2부 조리실습 기본자세

    제1장 한식조리사의 길
    제2장 전망 있는 한식 전공분야
    제3장 위생 및 안전
    제4장 조리공간의 화재예방
    제5장 조리용구
    제6장 계량

    제3부 한국음식 조리실습 Ⅰ

    한식 밥조리
    한식 죽조리
    한식 탕조리
    한식 찌개조리
    한식 구이조리
    한식 조림ㆍ초조리
    한식 볶음조리
    한식 전ㆍ적조리
    한식 숙채조리
    한식 생채조리
    한식 회조리
    한식 기초조리실무
    한식 김치조리

    제4부 한국음식 조리실습 Ⅱ

    부 록 한식조리기능사 수검안내
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