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바리스타 1급 자격시험 예상문제집 > 와인/커피/음료

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바리스타 1급 자격시험 예상문제집

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제조사 시스컴
원산지 국내산
브랜드 시스컴
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판매가격 14,400원
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    바리스타 1급 자격시험 예상문제집

    9791162159477.jpg

    도서명:바리스타 1급 자격시험 예상문제집
    저자/출판사:타임,NCS,바리스타연구소/시스컴
    쪽수:320쪽
    출판일:2022-01-10
    ISBN:9791162159477

    목차
    PART 01 커피학개론
    01. 커피의 의의와 역사
    02. 커피나무와 품종
    03. 커피의 재배
    04. 커피의 수확 및 가공
    05. 커피의 분류 및 평가
    06. 커피의 원산지, 커피 생산과 소비
    07. 우유와 물
    08. 식품위생 및 카페인
    09. 서비스 및 커피 매장의 관리

    PART 02 커피 로스팅과 향미 평가
    01. 로스팅의 의미와 특성
    02. 로스팅머신 및 방법, 블렌딩
    03. 로스팅에 따른 성분의 변화
    04. 커피 향미 평가와 커핑

    PART 03 커피 추출
    01. 커피의 추출, 산패와 보관
    02. 커피 추출 방식 및 기구
    03. 에스프레소의 특성 및 에스프레소 머신
    04. 에스프레소 추출
    05. 에스프레소 메뉴

    PART 04 실전모의고사
    제1회 실전모의고사
    제2회 실전모의고사
    제3회 실전모의고사
    제4회 실전모의고사

    정답 및 해설
    제1회 실전모의고사 정답 및 해설
    제2회 실전모의고사 정답 및 해설
    제3회 실전모의고사 정답 및 해설
    제4회 실전모의고사 정답 및 해설

    부록
    주요 용어 정리
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