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중국, 중국인, 중국 음식



도서명:중국, 중국인, 중국 음식
저자/출판사:주영하/책세상
쪽수:160쪽
출판일:2023-05-26
ISBN:9791159319525

목차
개정판을 내며
들어가는 말

제1장 중국, 중국인, 중국음식
1. 중국인에 대한 한국인의 생각
2. 과연 중국에는 짜장면이 없을까?
3. 짜장면에 대한 한국 사회의 오해
4. 중국, 중국인, 중국음식의 범주

제2장 중국인의 전통적인 음식 소비
1. 밥〔飯〕과 요리〔菜〕
2. 차〔茶〕와 술〔酒〕
3. 손님〔客人〕과 주인 그리고 주방 선생〔廚師〕
4. 음식에 대한 관념
5. 다민족 문화의 결정체, 중국음식

제3장 개혁개방 이후 중국 도시인의 음식 소비
1. 맥도널드와 KFC의 희비쌍곡선
2. 소황제를 위한 식품
3. 면류 기원지 중국의 구겨진 체면
4. 음식의 정치적 생산과 문화적 소비
5. 1990년대 중후반, 흔들리는 전통 식탁에 앉은 베이징 왕씨
6. 1990년대 중후반, 서구화의 길에 선 상하이 장씨의 음식생활
7. 전통과 현대의 갈등과 공존

맺는말 ─ 인류학자와 컨설턴트

부록 한중수교 30년, 한중 음식 교류 30년
1. 음식의 맛, 가깝지만 다른 나라
2. 수교 후 베이징의 한국음식
3. 수교 후 서울의 중국음식
4. 유감 : 김치 vs 파오차이 논쟁

주
더 읽어야 할 자료들