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커피의 세계 세계의 커피



도서명:커피의 세계 세계의 커피
저자/출판사:김재현/봄봄스쿨
쪽수:465쪽
출판일:2016-12-20
ISBN:9791158950590

목차
제1장 커피를 만나다
커피에 필요한건 뭐? 신선함!
섞으면 새로운 맛 - 커피 블렌딩
깐깐한 커피, 수치로 재는 커피 -커피와 과학
반짝반짝과 번들번들 - 커피 오일
커피와 맥주의 공통점? - 물의 중요성
모여서 커피를 이루다 - 커피의 성분
커피 마시지 마! - 커피 금지령 이야기
커피에서 거품이 나요
커피의 농약을 걱정한다면
**** with 커피
커피로 예방하는 동맥경화
커피와 숫자
컵과 커피
어떻게 커피를 구분할 수 있을까
이 커피는 인증받았나요?
커피야, 숙취를 부탁해
뇌를 지켜주는 커피
커피가... 어떻게 변하니?
커피 포장의 과학
커피의 심장 에스프레소
커피의 탄생 - 최초의 커피
한 잔의 커피가 나오기까지
커피의 품종
무엇이 다른가 - 인스턴트와 원두
제장 커피를 느끼다
커피는 건강의 적인가 - 카페인
와인 vs 커피(1)
와인 vs 커피(2)
와인 vs 커피(3)
세계에서 가장 비싼 커피 - 코피 루왁
보이지 않는 강렬한 매력 - 커피의 향
다른 향기의 커피 - 향 커피
하나가 둘로, 다시 하나로 - 커피 열매
조금은 특이한 커피콩들 - 피베리
커피는 ○ ○할 때 마시는 것이 가장 맛있다
커피 그리고 산
굿모닝, 베트남 커피!
에스프레소 종주국 이탈리아
커피 우수상 - COE
아무래도 모든 것이 귀찮은 날에는 - 인스턴트커피
편리? 또는 퇴보? - 인스턴트 커피의 역사
인스턴트 커피들의 수다
커피는 어떻게 구분될까? - 선물거래
싸구려 커피를 마신다? 천만에!
공정 거래 커피를 아시나요?
사람들은 왜 커피를 마실까?
커피와 어울리는 음식
커피는 향기를, 음악은 기쁨을 - 커피와 음악
왔노라, 보았노라, 마셨노라 - 코피 루왁
커피가 특별한 날 - 커피 기념일
다방이라는 이름의 추억
유명한 커피박람회 4선
제2장 커피를 만들다
이럴 땐 이런 커피를
색은 달라도 모두가 커피- 로스팅
맛있는 커피를 마시고 싶어 - 좋은 커피 고르기
좋은 생두가 좋은 커피를 만든다 - 생두 고르기
커피 애호가로 가는 첫걸음 - 홈로스팅
녹지 않는 커피 가루 - 커피 갈기
커피 추출의 기초 - 핸드 드립
간단한 커피 추출 - 프렌치 프레스
집에서 즐기는 에스프레소 - 모카 포트
카페인을 피하려면 - 디카페인 커피
처음부터 끝까지 쿨한 커피 - 더치 커피
커피의 오랜 친구 - 설탕
커피의 연인 - 우유
각성과 흥분 - 커피와 술
다시 만나는 커피 - 커피 찌꺼기 재활용
만들자! 바리에이션 커피
바리에이션 커피를 위해 필요한 것
부드럽고 포그한, 우유 거품 만들기
카페라테
아이스 카페라테
카페라테? 카푸치노?
카푸치노
아이스 카푸치노
카페모카란?
카페모카
아이스 카페모카
캐러멜 마키아토
아이스 캐러멜 카페라테
카페 콘파나
아포가토 알 카페
프라 푸치노
쉐커라또
커피 라씨
바리에이션 커피 만들기
인스턴트 카페라떼
인스턴트 카푸치노
인스턴트 카페모카
카페 그라니타
카페 깔루아
커피 아이스바
티 카페
이브릭 흉내내기
부록 1 커피벨트
브라질/콜롬비아/멕시코/과테말라/코스타리카/쿠바/자메이카/하와이/인도/인도네시아/에티오피아/케냐/탄자니아/예멘/터키/세계의 커피
부록 2 인스턴트
인스턴트 커피를 말하다/인스턴트 커피는 어떻게 만들어질까?/인스턴트 커피의 품종/프림? 프리마?/커피 크림!/ 인스턴트 커피 맛있게 즐기기①/인스턴트 커피 맛있게 즐기기②/인스턴트 커피 폴리페놀이란?/인스턴트 커피에 대한 오해들