닥터키친의 맛있는 당뇨 밥상
도서명:닥터키친의 맛있는 당뇨 밥상
저자/출판사:닥터키친,식이연구소/비타북스
쪽수:276쪽
출판일:2018-06-01
ISBN:9791158462390
목차
Prologue
Part 01
당뇨, 제대로 알아야 이길 수 있다
누구나 당뇨병에 걸릴 수 있다
생각지도 못한 혈당을 올리는 주범들
당뇨병, 식이요법이 답이다
식이요법, 왜 다들 실패할까?
성공에 이르는 식이요법의 길
당뇨 밥상 오해 1 TV에서 말하는 ‘당뇨병에 좋은 식재료’ 과연 정말일까?
당뇨 밥상 오해 2 저염, 저염, 저염! 당뇨병은 나트륨만 잡으면 끝?
당뇨 밥상 오해 3 당뇨병에는 채식이 정답? 근데 스님들이 당뇨병에 많이 걸린다고?!
Part 02
당뇨 치료는 건강한 밥상에서 시작된다
혈당 걱정 없는 당뇨 밥상 원칙
나에게 맞는 당뇨식 섭취 가이드
당뇨병 이기는 식사습관, 이것만은 지키자!
당뇨 밥상을 위한 식재료 상식
집밥 정복 1 곡물 - 현미도 안심할 수 없다
집밥 정복 2 설탕 - 저열량 감미료라는 놀라운 세계가 있다
집밥 정복 3 소금 - 나트륨을 줄여도 맛있게 먹을 수 있다
집밥 정복 4 고추장 - 몰랐던 당뇨병의 적
집밥 정복 5 오일 - 코코넛 오일, 포도씨유가 당뇨병에 좋은 오일일까?
집밥 정복 6 생선 - 먹으면 먹을수록 당뇨병이 치유된다
집밥 정복 7 돼지고기 - 먹어도 되는 돼지고기는 따로 있다!
집밥 정복 8 소고기 - 1++ 등급 소고기라고 다 좋은 건 아니다
Part 03
친절한 당뇨 외식 가이드
혈당 파괴의 주범, 외식을 정복하자
꼭 피해야 하는 메뉴 1 초밥
꼭 피해야 하는 메뉴 2 비빔밥
꼭 피해야 하는 메뉴 3 샤부샤부
꼭 피해야 하는 메뉴 4 칼국수, 잔치국수
꼭 피해야 하는 메뉴 5 중식 - 자장면과 짬뽕
추천하는 메뉴 1 샐러드
추천하는 메뉴 2 소고기 안심 스테이크
추천하는 메뉴 3 김밥
추천하는 메뉴 4 회
추천하는 메뉴 5 감자탕
추천하는 메뉴 6 오븐구이 통닭
당뇨 밥상 만들기 전 알아야 할 것들
당뇨 요리가 더 정확해지는 재료 계량법
당뇨 밥상의 필수 식재료
당뇨 밥상의 기본 닥키밥 4종
매일 먹어도 좋은 저염 김치 4종
식이요법을 성공으로 이끄는 비법 양념장 4종
Part 04
매일 당뇨 밥상
아침 밥상 속은 편하게, 배는 든든하게
아침 밥상 1 충무김밥과 오징어무침 + 우동
아침 밥상 2 닥키흑미밥 + 해물강된장 + 쌈채소와 채소스틱 + 배추겉절이
아침 밥상 3 닥키흑미밥 + 해물아스파라거스영양볶음 + 소고기뭇국 + 열무김치
아침 밥상 4 보리우엉밥 + 육개장 + 깻순무침 + 고추장멸치볶음
아침 밥상 5 영양닭죽 + 비트무피클
아침 밥상 6 전복죽 + 무말랭이무침
아침 밥상 7 불고기낙지죽 + 무생채
아침 밥상 8 두부스테이크 + 어린잎채소샐러드
아침 밥상 9 버섯오믈렛 + 발사믹채소샐러드와 통밀빵
아침 밥상 10 렌틸콩주꾸미샐러드 + 수란과 미니 크루아상
점심 · 저녁 밥상 식탁은 풍성하게, 영양은 완벽하게
점심 · 저녁 밥상 1 보리우엉밥 + 청경채돼지고기볶음 + 미역줄기볶음 + 갓김치
점심 · 저녁 밥상 2 닥키영양밥 + 닭볶**** + 소고기미역국 + 생생양념깻잎
점심 · 저녁 밥상 3 보리우엉밥 + 삼치통마늘구이 + 오이무침 + 볶음김치
점심 · 저녁 밥상 4 귀리표고밥 + 매콤닭갈비 + 느타리버섯달걀국 + 양배추적채피클
점심 · 저녁 밥상 5 보리우엉밥 + 간장등갈비찜 + 북어국 + 매콤콩나물무침
점심 · 저녁 밥상 6 닥키영양밥 + 단호박갈비찜 + 매생이굴국 + 시금치나물
점심 · 저녁 밥상 7 보리우엉밥 + 탕평채 + 홍합미역국 + 호두멸치볶음
점심 · 저녁 밥상 8 닥키흑미밥 + 고등어갈비 + 소고기장조림 + 열무김치
점심 · 저녁 밥상 9 귀리표고밥 + 오삼불고기 + 꽈리고추찜 + 채소스틱
점심 · 저녁 밥상 10 귀리표고밥 + 제육콩나물볶음 + 애호박볶음 + 하얀무생채
점심 · 저녁 밥상 11 닥키영양밥 + 우거지사태찜 + 우엉조림 + 도라지초무침
점심 · 저녁 밥상 12 닥키흑미밥 + 유부전골 + 느타리버섯볶음 + 모듬견과류조림
점심 · 저녁 밥상 13 보리우엉밥 + 부추훈제오리구이 + 브로콜리두부무침 + 깍두기
점심 · 저녁 밥상 14 귀리표고밥 + 된장꽃게탕 + 미역초무침 + 단호박견과류조림
점심 · 저녁 밥상 15 닥키영양밥 + 낙지연포탕 + 양파장아찌 + 두부조림
Part 05
한 그릇 요리
새싹채소비빔밥
콩나물소고기밥
떡갈비덮밥
규동
닭고기카레라이스
마파두부덮밥
쌈장볶음밥
새우볶음밥
구운새우비타민샐러드
연어샐러드
Part 06
외식 일탈 요리
곤약자장면
해물짬뽕
황제라면
실곤약잡채
안동찜닭
장칼국수
부대전골
가지피자
냉이크림파스타
닥키버거
Part 07
도시락 · 간식
당뇨 도시락 언제 어디서나 건강하게
포두부브리또
유부초밥
멸추김밥
배추소고기롤
오픈샌드위치
당뇨 간식 안심하고 현명하게 먹는
피칸크로캉
아몬드초코쿠키
오트브랜코코아머핀
양갱
곤약인절미
그대로 따라 하는 2주 식단
참고 문헌
