요리하기 좋은 날, 오늘의 요리
도서명:요리하기 좋은 날, 오늘의 요리
저자/출판사:홍서우/비타북스
쪽수:292쪽
출판일:2016-02-01
ISBN:9791158460501
목차
PROLOGUE
Guide 요리가 즐거워지는 기본 가이드
맛을 책임지는 기본 양념
색다른 맛을 더해주는 양념
요리를 풍성하게 해주는 식재료
요리가 간편해지는 조리 도구
정확한 레시피를 위한 계량법
요리의 기본, 재료 썰기
Recipe 01 평범한 하루, 일상을 따뜻하게 해주는 오늘의 요리
INTRO 재료의 맛을 살려주는 육수 만들기
모둠버섯밥
해물솥밥
참치마요주먹밥
소고기무밥
고구마밥
소고기가지밥
시래기밥
차돌박이된장찌개
애호박두부새우젓국
버섯들깨매운탕
소고기버섯국
꽃게탕
바지락수제비
오징어콩나물국
순두부굴전골
육개장
수육전골
차돌박이부추샐러드
뚝배기불고기
묵은지김치찜
Recipe 02 바쁜 날, 언제든지 곁들일 수 있는 반찬 요리
INTRO 재료 싱싱하게 보관하기
꽈리고추감자조림
돼지고기생강구이
소고기가지구이냉채
두부조림
상추겉절이
해물쌈장
오삼불고기
소고기약고추장
두부오이냉채
크랜베리아몬드멸치볶음
버섯전
소고기장조림
촉촉한 오징어채볶음
새우부추전
건새우볶음
고등어조림
치킨가라아게
고구마닭간장조림
연근조림
Recipe 03 색다른 음식이 먹고 싶을 때, 든든한 원플레이트 요리
INTRO 매일 먹는 집밥도 멋스럽게, 집밥 플레이팅
파인애플볶음밥
크림버섯리소토
해산물토마토리소토
시금치페스토파스타
토마토소스미트볼
연어오차즈케
오코노미야키
샐러드우동
팟타이
카오팟 무
해산물파에야
야키소바
오야코동
콩나물비빔국수
살얼음 동동 냉메밀국수
Recipe 04 위로가 필요할 때, 내 몸을 가볍게 해주는 힐링 요리
INTRO 건강한 샐러드와 어울리는 드레싱
새우푸실리샐러드
아보카도토마토토스트
코울슬로
멕시칸샐러드
맥앤치즈
그린샐러드
불고기파스타샐러드
그릭샐러드
굴라시
클램차우더
게살수프
홍합스튜
Recipe 05 여유를 즐기고 싶은 날, 홈카페 브런치 요리
INTRO 브런치와 함께 즐기는 음료
스페니시오믈렛
토마토브루스케타
오징어샐러드
방울토마토마리네이드
호두아몬드프렌치토스트
에그베네딕트와 홀랜다이즈소스
새우타코
김치브리또
알감자버터구이
시금치버섯오믈렛
크랜베리참치샌드위치
Recipe 06 특별한 날, 감동을 주는 파티 요리
INTRO 분위기와 맛을 더욱 풍부하게 해주는 와인
갈비찜
코코뱅
감바스알아히요
클래식 이탈리아파스타샐러드
수제 비프버거
미트로프
레몬소스닭고기튀김
동파육
연어스테이크
밀푀유나베
아스파라거스베이컨말이
로스트치킨
갈릭새우버터구이
Recipe 07 사계절 식탁 곁을 지켜주는 홈메이드 저장식
INTRO 맛있게 저장하고 예쁘게 보관하기
무화과콩포트
블루베리콩포트
파인애플잼
토마토잼
오렌지마멀레이드
라임청
자몽청
무양파장아찌
꽈리고추장아찌
방울양배추피클
유자연근피클
깻잎페스토
바질페스토
INDEX
