2024 고시넷 조주기능사 필기+실기+무료인강
도서명:2024 고시넷 조주기능사 필기+실기+무료인강
저자/출판사:김세화 , 국가전문기술자격연구소/고시넷
쪽수:484쪽
출판일:2024-02-01
ISBN:9791156468042
목차
〈필기〉
Part 1. 이론편
01 위생관리 012
02 음료 특성 분석 016
03 칵테일 기법 실무 065
04 칵테일 조주 실무 073
05 고객 서비스 091
06 음료영업장 관리 102
07 바텐더 외국어 사용 113
08 와인장비와 서비스 126
Part 2. CBT 빈출 800題 138
Part 3. 2012~2016
2012년 제1회 252
2012년 제2회 261
2012년 제4회 270
2012년 제5회 279
2013년 제1회 288
2013년 제2회 297
2013년 제4회 306
2013년 제5회 315
2014년 제1회 324
2014년 제2회 333
2014년 제4회 342
2014년 제5회 351
2015년 제1회 360
2015년 제2회 369
2015년 제4회 378
2015년 제5회 387
2016년 제1회 396
2016년 제2회 405
2016년 제4회 414
〈실기〉
Part 1. 칵테일 실기 기초
01 베이스 주류별 칵테일 10
02 조주기법 별 칵테일 13
03 글라스별 칵테일 14
04 가니쉬별 칵테일 16
Part 2. 조주기능사 실기시험문제 표준 레시피 40
01 Pousse Cafe(푸스 카페) 20
02 Manhattan(맨해튼) 21
03 Dry Martini(드라이 마티니) 22
04 Old Fashioned(올드 패션드) 23
05 Brandy Alexander(브랜디 알렉산더) 24
06 Singapore Sling(싱가포르 슬링) 25
07 Black Russian(블랙 러시안) 26
08 Margarita(마가리타) 27
09 Rusty Nail(러스티 네일) 28
10 Whiskey Sour(위스키 사워) 29
11 New York(뉴욕) 30
12 Daiquiri(다이키리) 31
13 B-52 32
14 June Bug(준 벅) 33
15 Bacardi Cocktail(바카디 칵테일) 34
16 Cuba Libre(쿠바 리브레) 35
17 Grasshopper(그래스호퍼) 36
18 Seabreeze(시브리즈) 37
19 Apple Martini(애플 마티니) 38
20 Negroni(네그로니) 39
21 Long Island Iced Tea(롱 아일랜드 아이스티) 40
22 Sidecar(사이드카) 41
23 Mai-Tai(마이타이) 42
24 Pina Colada(피냐 콜라다) 43
25 Cosmopolitan Cocktail(코즈모폴리턴 칵테일) 44
26 Moscow Mule(모스코 뮬) 45
27 Apricot Cocktail(애프리콧 칵테일) 46
28 Honeymoon Cocktail(허니문 칵테일) 47
29 Blue Hawaiian(블루 하와이안) 48
30 Kir(키르) 49
31 Tequila Sunrise(테킬라 선라이즈) 50
32 힐링(Healing) 51
33 진도(Jindo) 52
34 풋사랑(Puppy Love) 53
35 금산(Geumsan) 54
36 고창(Gochang) 55
37 Gin Fizz(진 피즈) 56
38 Fresh Lemon Squash(프레시 레몬 스쿼시) 57
39 Virgin Fruit Punch(버진 프루트 펀치) 58
40 Boulevardier(불바디에) 59
