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2025 시대에듀 한식조리기능사 CBT 필기 가장 빠른 합격

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제조사 시대에듀
원산지 국내산
브랜드 시대에듀
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판매가격 20,000원
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    2025 시대에듀 한식조리기능사 CBT 필기 가장 빠른 합격

    9791138378864.jpg

    도서명:2025 시대에듀 한식조리기능사 CBT 필기 가장 빠른 합격
    저자/출판사:SD상시시험연구소/시대에듀
    쪽수:320쪽
    출판일:2025-01-10
    ISBN:9791138378864

    목차
    PART 01 음식 위생관리
    CHAPTER 01 개인 위생관리
    CHAPTER 02 식품 위생관리
    CHAPTER 03 작업장 위생관리
    CHAPTER 04 식중독 관리
    CHAPTER 05 식품위생법령 및 관계 법규
    CHAPTER 06 공중보건

    PART 02 음식 안전관리
    CHAPTER 01 개인 안전관리와 장비도구 안전작업
    CHAPTER 02 작업환경 안전관리

    PART 03 음식 재료관리
    CHAPTER 01 식품재료의 성분
    CHAPTER 02 효소
    CHAPTER 03 식품과 영양

    PART 04 음식 구매관리
    CHAPTER 01 시장조사 및 구매관리
    CHAPTER 02 검수관리
    CHAPTER 03 원가

    PART 05 한식 기초 조리실무
    CHAPTER 01 조리 준비
    CHAPTER 02 식품의 조리원리

    PART 06 한식 조리실무
    CHAPTER 01 식생활 문화
    CHAPTER 02 한식 조리

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