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2022 에듀윌 제과 제빵기능사 필기끝장 > 요리수험서

상품간략정보 및 구매기능

2022 에듀윌 제과 제빵기능사 필기끝장

기본설명

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제조사 에듀윌
원산지 국내산
브랜드 에듀윌
시중가격 20,000원
판매가격 18,000원
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    상품 상세설명

    2022 에듀윌 제과 제빵기능사 필기끝장

    9791136003362.jpg

    도서명:2022 에듀윌 제과 제빵기능사 필기끝장
    저자/출판사:오명석,장다예,박진홍/에듀윌
    쪽수:336쪽
    출판일:2022-01-09
    ISBN:9791136003362

    목차
    차례
    저자 소개
    저자의 메시지
    시험안내
    구성과 특징

    [공통편]
    PART 01 식품위생학
    01 식품위생학 개론
    02 식품 미생물
    03 식품의 변질
    04 ****, 살균 및 방부
    05 감염병과 기생충
    06 식중독
    07 식품첨가물
    08 HACCP
    09 위생 관리
    한눈에 보는 핵심 키워드
    필기합격 적중문제

    PART 02 재료과학
    01 기초과학
    02 재료과학
    한눈에 보는 핵심 키워드
    필기합격 적중문제

    PART 03 영양학
    01 열량 영양소
    02 조절 영양소
    03 소화와 흡수
    한눈에 보는 핵심 키워드
    필기합격 적중문제

    PART 04 제과, 제빵 제조
    01 기계와 도구
    02 제품 관리
    03 생산 관리
    04 공정 관리와 작업 환경 관리
    한눈에 보는 핵심 키워드
    필기합격 적중문제

    [종목편]
    PART 05 과자류 제조
    01 제과의 주요 재료와 기능
    02 제과 반죽의 분류
    03 제과 공정
    04 제품별 제과법
    한눈에 보는 핵심 키워드
    필기합격 적중문제

    PART 06 빵류 제조
    01 제빵의 주요 재료와 기능
    02 제빵 공정
    03 빵의 제조 방법
    04 제품별 제빵법 및 제품 평가
    한눈에 보는 핵심 키워드
    필기합격 적중문제

    기출복원 모의고사
    제과 01회/02회/03회/04회/05회
    제빵 01회/02회/03회/04회/05회

    CBT 교재풀이(QR코드 수록)
    제과 01회/02회/03회/04회/05회
    제빵 01회/02회/03회/04회/05회
    delivery.jpg
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