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골목상권 챔피언들



도서명:골목상권 챔피언들
저자/출판사:조성진/이와우
쪽수:208쪽
출판일:2013-08-05
ISBN:9788998933029

목차
프롤로그:
무조건 열심히 해서 이기는 게임은 끝났다 _8

· 골목 상권이 공룡들에게 잠식되고 있다
· 대한민국은 더 이상 자영업의 천국이 아니다
· 국가 정책만이 살길인가
· 정말 살길이 없나

1장. 그들의 성공 방정식은
우리가 생각하는 상식 밖에 있었다 _21

· 쓰키다시 물개 요리 그리고 고래고기
· 복라면의 탄생
· 사장이 2년마다 본점을 옮기는 이상한 음식점
· 골리앗은 그들의 인간미를 흉내 낼 수 없다
· 배짱으로 시작한 도전
· 난 마이너, 매니아를 공략한다
· 전단지 금지
· 회사에 나오든 말든 자유

2장. 그 흔하기도 흔한 말 “준비하라”_51

· 경험하고 또 경험하라
· 김밥 한 줄도 특별하게
· 어느 날 다가온 행운
· 작은 가게라고 큰 서비스
· 종류가 다양하면 장땡
· 그들은 날 ****이라 불렀다
· 거인과의 혈투 - 딘타이펑과 대결하다
· 메뉴판에도 법칙이 있다
· 내 취미는 음식 싸오기
· 나와의 싸움에서 승리하라! 초심!

3장. 그들은 달랐다 _83

· 바로 ‘그’ 카레를 찾아서
· 다시 일어선다는 것
· 무한리필! 무한토핑! 그리고 대파 마늘
· 당신에게 맞춰드립니다
· 거인들에게도****점은 있다
· 음식 장사나 한번 해볼까
· 운과 실력의 사이에서
· 일본 벤또를 찾아서
· 나는 요리 못하는 음식점 사장
· 일요일에 노는 미친 음식점을 꿈꾸며

4장. 거인의 심장을 훔치다 113

· 샌프란시스코의 단골가게
· 들어는 봤는가? 깻잎 아이스크림
· 돈을 꿔주는 단골
· 후미진 골목 한 귀퉁이에서
· 햄버거에도 손맛을 담아서
· 억대 연봉 주방장이 만드는 햄버거

5장. 장사꾼를 넘어 장인의 마음으로 139

· 오뎅이 없는 오뎅식당
· 손님의 경조사까지 챙기는 사장
· 음식장사의 독(毒)
· Since 1945
· 앙금빵을 우습게 보는 이들에게
· 진심! 진심! 진심!
· 시아버지의 원칙
· 하루 정해진 수량만 팝니다!
· 한 달에 두 번 쉬는 이유

6장. 1년간의 취재기를 마치며 165

· 법으로 그들을 막겠다고
· 장사는 목이라고?
· 거인과 함께라면 된다고
· 그들의 ‘한방’
· 새로운 챔피언들을 꿈꾸며