그래도 누군가는 대박가게를 만든다
도서명:그래도 누군가는 대박가게를 만든다
저자/출판사:김상훈/좋은날들
쪽수:288쪽
출판일:2015-10-15
ISBN:9788998625245
목차
머리말 | 누가 대박 가게의 주인공이 되는가?
01 작은 가게로도 큰 가게를 이기는 이유
가게 경쟁력의 핵심은 사람 경쟁력이다 | 처음부터 건물주가 되는 사람은 없다
하루에 호떡 2,000개를 파는 남자, 삼청동 호떡 이야기
02 우리나라에서 1등하는 닭갈비집은 어디일까?
서울 사람들이 줄서는 가게, 홍천 양지말 화로구이
전국 1등에는 다 이유가 있다, 춘천 통나무집 닭갈비
수도권 고객을 부르는 ‘무기’가 바로 경쟁력 | 부자 동네와 가난한 동네, 어느 쪽이 더 장사가 잘될까?
03 주방에선 맛을 팔고 홀에선 감동을 팔아라
원두커피 서비스에 감동하다, 한소반 쭈꾸미 | 고객 만족도는 디테일에서 결정된다
음식점 주인이 행복한 가게, 용산 포대포
04 새롭지 않으면 주목받지 못한다
홍대 상권에서 찾은 ‘새로움 코드’ | 음식점 하드웨어에 새로움의 옷을 입혀라
마케팅이 돋보이는 삼겹살집의 교과서, 하남張돼지
05 음식점의 맛과 재미, 무엇이 더 중요할까?
주인이 개그맨이 되는 음식점도 있다 | 주인이 즐거워야 고객도 즐겁다
천호동의 7평 회바가 늘 붐비는 까닭
06 나의 상품화가 성공 창업의 지름길이다
고객보다 한 발 앞서는 서비스 경쟁력, 일산 쌍뚜스
웃는 인상 만들기가 창업 성공의 첫걸음이다 | 창업형 인간이 갖춰야 할 5가지 조건
07 강한 인상을 남기는 가게가 성공한다
뜨는 음식점은 상호부터 색다르다
내 가게의 얼굴, 브랜드와 간판 디자인 | 현수막 경영의 진수, 운정 화로구이
08 그들이 원조 식당을 뛰어넘은 이유
풍납동 칡냉면 골목의 원조와 그 옆집의 비밀 | 섣불리 원조에 기대서는 ****되는 이유
정든 닭발과 신선설농탕의 장수 비결
09 정통과 퓨전, 소비자의 선택은 어느 쪽일까?
그 많던 퓨전 음식점들은 다 어디로 갔을까? | ‘정통’의 가치는 사라지지 않는다, 겐로쿠 우동
30년을 횟집 사장으로 산다는 것, 성남 바다횟집
10 장사가 잘되는 집은 다 이유가 있다
고객 관리의 첫걸음은 얼굴 기억하기 | 단골 고객을 만드는 4가지 전략
홍대 ‘맛불작전’의 줄서는 비결
11 아날로그 테마가 돈이 되는 세상
‘옛날 맛’이 비즈니스 가치를 만든다 | 소비 트렌드로 보는 마케팅 코드 10
12 손님 탓하는 사장치고 사업 잘하는 사람 없다
소비자에게 너그러운 이해를 바라지 마라 | 사장의 센스가 불황을 이기는 원동력
13 좋은 상권일수록 창업 실패율도 높다
창업 성공의 세 박자는 입지, 아이템, 고객이다
창업자가 꼭 알아야 할 키워드, 라이프사이클과 라이프스타일 | 투자형 상권과 창업형 상권의 차이
14 잘생긴 점포와 못생긴 점포는 따로 있다
가게 층수가 다르면 전략도 달라야 한다 | 성공 창업을 위한 점포 찾기
매장 인테리어를 할 때 꼭 알아야 할 것들
15 아무리 좋은 사업 아이템도 꿰어야 보배다
창업을 위한 사업계획서 작성법 | 우리 동네에 없는 아이템은 과연 유망할까?
초보 창업자를 위한 5단계 아이템 결정법 | 창업 자금은 얼마가 적당할까?
16 배달 아이템을 우습게 보지 마라
창업의 기초를 다지는 데는 배달 아이템이 제격이다 | 프랜차이즈에 무작정 뛰어들어서는 ****되는 이유
공장 식사 전문점 사장으로 즐겁게 살아가기, 경기도 광주 맛뜨락 | 한국에서 살아남은 일본 외식 아이템
17 동업, 서로의 부족함을 채우는 비결
동업을 피하는 게 상책만은 아니다 | 내게 맞는 창업 형태는 무엇일까?
제주도를 구워 먹다, 은평구 제주도 그릴
18 입소문이야말로 최고의 마케팅 도구
어떻게 우리 가게를 알릴 수 있을까? | 족발집 사장님이 매일 블로그 글을 쓰는 이유
가게 스토리를 만드는 방법, 삼촌은 총각
19 매출을 증대시키는 마지막 방법
잘 팔리는 상품에 집중하라 | 매출 부진 가게의 터닝 포인트 만들기
20 내가 좋아하고 잘할 수 있는 일로 승부하라
좋아하는 일을 더욱 잘하는 비결, 블랙야크 안산사동점
두 총각의 행복한 창업 공간, 수입차 튜닝업체 오파츠
21 장사도 자기 철학이 있어야 한다
이보다 더 정성을 담을 수는 없다, 분당 고미국수| 사랑하는 이에게 소박한 밥 한상, 대전 다솜차반
[부록] 성공 창업을 위한 체크리스트 50
