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프라하의 도쿄바나나



도서명:프라하의 도쿄바나나
저자/출판사:남원상/따비
쪽수:424쪽
출판일:2018-10-20
ISBN:9788998439545

목차
들어가며

1장 오미야게 과자 이야기
프라하에서 만난 도쿄 바나나
오미야게 과자와 일본인의 온가에시
교토의 천 년 과자점 이치몬지야 와스케
다도 문화와 다이토쿠지 낫토 과자
근현대의 양과자 발달
과자의 신을 기리는 신사
잃어버린 20년도 이겨낸 오미야게 과자

2장 교토― 야쓰하시
교토의 전통과자 교가시
쌀과 계피 그리고 교토가 빚어낸 과자
처음 사 먹어본 오미야게 과자의 맛
야쓰하시는 어디서 유래했을까
식당 안의 작은 과자 전시관
치열한 경쟁 속에 탄생한 협동조합
세월 따라 변하는 입맛 입맛 따라 변하는 음식
가부키에서 비롯된 나마야쓰하시

3장 도쿄― 도쿄 바나나
도쿄 바나나 발~견했닷
스고이 도쿄 바나나
유라쿠 콘코스의 레트로 도쿄
긴자의 길쭉한 도쿄 바나나 본부
도쿄 바나나? 도쿄에서 웬 바나나?
귀엽지만 평범한 이름은 아닌
서브 브랜드 한정 판매 콜라보
직관적이면서도 아름다운 패키지
씁쓸한 바나나의 맛
오직 이곳에서만 먹을 수 있는 과자

4장 홋카이도― 시로이 고이비토
삿포로의 하얀 연인
과자 하나만으로 거둔 엄청난 성공
한겨울의 눈송이를 닮은 과자
홋카이도를 담아낸 패키지 디자인
쿠키 밖으로 삐져나온 화이트 초콜릿
프리미엄 이미지를 노린 정교한 마케팅
캐릭터가 된 과자 브랜드
위조하다가 걸릴 줄 알았지
위기를 기회로 만든 두 가지 비결
홋카이도에서 도쿄로
홋카이도를 떠나며

5장 시즈오카― 우나기 파이
출세와 장어의 고장 하마마쓰
장어로 만든 오미야게 과자
일본에서도 장어는 한여름 보양식
밤의 과자? 정력에 좋은 과자?
장어구이에서 우나기 파이로
신칸센과 고속도로 수직성장의 기회
장인이 출근하는 공장
드라마를 만들고 도쿄로 진출하고
아침에는 자라를 낮에는 멸치를
나고야역에서의 퇴출 소동
하마마쓰는 장어보다 교자?

6장 후쿠오카― 히요코
후쿠오카 식도락의 도시
교통의 요지 오미야게 과자의 별천지
탄광촌 간식에서 출발하다
꿈에서 본 병아리 만주가 현실로
이즈카 명물에서 하카타 명물로
도쿄로 상경한 촌병아리
사회상이 투영된 히요코 광고
아쓰코 부인의 달콤하고 아늑한 과자점
오미야게 과자가 시대에 휩쓸린다면
캐널시티 하카타에서 만난 옛 추억

번외― 작지만 강한 오미야게 과자점
일본 근대 문호들이 사랑한 과자점 구야
낭만 소도시 오타루의 백 년 과자점 쇼게쓰도