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뒤마 요리사전 > 문화일반

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뒤마 요리사전

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제조사 봄아필
원산지 국내산
브랜드 봄아필
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    뒤마 요리사전

    9788997972258.jpg

    도서명:뒤마 요리사전
    저자/출판사:알렉상드르,뒤마/봄아필
    쪽수:452쪽
    출판일:2014-09-25
    ISBN:9788997972258

    목차
    요리 이야기 … 7
    먹는다는 것에 대하여/고대의 음식과 최초의 미식가들/침대에 누워 식사하기, 더 괴상하게 식사하기/먹고 마시며 이야기하는 즐거움/로마제국의 만찬/르네상스 시대의 요리, 냅킨과 포크/후추와 17세기의 점심식사/레스토랑의 탄생과 셰프/부엌, 마음이 그곳에서 아름다움을 빚어낸다/밤참, 자정 무렵의 보헤미안/나폴레옹 황제의 식사/최초의 셰프, 마리 앙투****카렘/성대한 저녁, 대만찬/맛의 문화, 식도락과 미식가/마요네즈의 탄생과 격변의 시대/애주가들의 한 시절/나의 샐러드/땅끝 어촌에서/요리로 맺은 우정

    요리 사전 … 97

    분류별 한글 순서로 찾아보기 … 447
    1. 요리, 요리 용어
    2. 빵, 과자, 당과
    3. 양념, 향신료, 허브
    4. 곡물, 채소, 열매
    5. 축산물과 사냥감
    6. 수산물
    7. 주류, 음료
    8. 기타
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