우리가 사는 곳에서 로컬푸드 씨 뿌리기
도서명:우리가 사는 곳에서 로컬푸드 씨 뿌리기
저자/출판사:탐진,핑커턴,롭,홉킨스/따비
쪽수:420쪽
출판일:2012-04-16
ISBN:9788996417576
목차
책을 내며
서문
서론
더 복원력 있던 과거로부터의 메아리 19
먹거리보장과 먹거리취약성 사이에서 21
왜 변화가 불가피한가 23
전환운동의 역할 26
두 가지 중요한 단서 27
먹거리와 농업이 미래에 어떤 모습이어야 하는가 28
로컬푸드 운동에서 이 책이 차지하는 위치 33
먹거리와 다시 연결되는 것의 경이로움 34
먹거리가 다시 우리 생활의 중심이 될 때 35
1장 로컬푸드 운동 39
이 책의 용도 51
지역공동체 공간의 창출 54
로컬푸드 프로젝트의 테마들 59
지역공동체 기반 로컬푸드 프로젝트의 7가지 원칙 65
2장 위대한 재기능화 77
위대한 재기능화 이야기
무경운 텃밭 각꾸기 프로젝트 80 / 마스터 셰프 시리즈 82
숙련된 먹거리 애호가들의 메시지 85
위대한 재기능화 관련 행사를 개최하는 팁 98
3장 가정에서의 텃밭 재배 101
가정에서의 텃밭 재배 이야기
열린 텃밭 프로젝트 105 / 우리집 뒷마당에서 벗어나자 111 / 푸드업프론트 113
가정의 텃밭 재배에 대한 몇 가지 마무리 생각 117
가정 텃밭 가꾸기에 지역공동체 구성원을 참여시키는 팁 118
4장 지역공동체 할당텃밭의 제공과 경작 121
할당텃밭 이야기
할당텃밭대기자협회 127 / 캔터베리 전환집단 할당텃밭 130
LETS 후속 할당텃밭 136 / 세인트앤 할당텃밭 142
지역공동체 할당텃밭 확보와 운영을 위한 팁 148
지역공동체 복원력 강화를 위한 할당텃밭 부지에 대한 팁 151
5장 정원 공유하기 153
정원 공유 이야기
토트네스 전환집단의 정원 공유 프로젝트 157 / 이동정원그룹 166
정원 공유에 대한 몇 가지 마무리 생각 168
정원 공유 프로젝트 설립에 대한 팁 169
6장 지역공동체 텃밭 173
지역공동체 텃밭 이야기
킨세일 전환집단의 지역공동체 텃밭 182 / 글래스턴베리 지역공동체 텃밭 186
ABUNDANCE 프로젝트 189 / 화이트호크 지역공동체 먹거리 프로젝트 193
지역공동체 텃밭에 관한 몇 가지 마무리 생각 195
지역공동체 텃밭 설립에 대한 팁 195
7장 지역공동체 과수원 199
지역공동체 과수원 이야기
브로드랜즈 지역공동체 과수원 204 / 동키필드 지역공동체 과수원 208 / 열린 과수원 프로젝트 210
지역공동체 과수원에 대한 몇 가지 마무리 생각 212
지역공동체 과수원 설립에 대한 팁 213
8장 지역공동체 지원 농업(CSA) 221
지역공동체 지원 농업 이야기
스트라우드 지역공동체 농업 228 / 커낼사이드 지역공동체 먹거리 235
CSA에 대한 몇 가지 마무리 생각 242
CSA 설립에 대한 팁 243
9장 농민장터 247
농민장터 이야기
배스 농민장터 250 / 울버턴 농민장터 255 / 레드랜드 농민장터 260
농민장터 설립에 대한 팁 263
10장 생활협동조합 269
생활협동조합 이야기
모두를 위한 먹거리 274 / 과일과 채소 생협 277 / 웰링턴 생협 281
생활협동조합에 대한 몇 가지 마무리 생각 284
생활협동조합 설립에 대한 팁 285
11장 로컬푸드 가이드 및 목록 작성 289
로컬푸드 가이드 및 목록 작성 이야기
《로컬푸드 찬양 ― 로컬푸드, 장보기, 외식에 관한 토트네스 가이드》 293
《글래스턴베리 로컬푸드 목록》 297 / 〈지역 먹기 가이드와 목록〉 301
로컬푸드 가이드와 목록에 대한 몇 가지 마무리 생각 304
로컬푸드 가이드 및 목록 작성에 대한 팁 304
12장 학교 로컬푸드 프로젝트 309
학교 프로젝트 이야기
네이처와이즈 지역공동체 숲 정원 312 / 학교 운동장 채소 직판대 316 / 삶을 위한 먹거리 318
학교 로컬푸드 프로젝트에 대한 팁 326
13장 로컬푸드 행사 329
로컬푸드 행사 이야기
노팅엄 도심 수확축제 332 / 수확의 영감 337 / 지역 키우기 컨퍼런스 339
로컬푸드 행사에 대한 몇 가지 마무리 생각 343
로컬푸드 행사 개최에 대한 팁 343
14장 로컬푸드 프로젝트의 확장 347
‘지역공동체 키우기’ 이야기
지역공동체 키우기 349
‘지역공동체 키우기’ 모델에 기반한 모임 설립에 대한 팁 336
15장 미처 이야기하지 못한 탁월한 아이디어들 359
지역공동체 퇴비 만들기 359
지역공동체 상점 361
먹거리 및 토지의 지도화 363
이삭 줍기 프로젝트 369
지역통화와의 연계 371
로컬푸드 실험 373
생산자 연대 375
연구 377
종자, 식물, 먹거리 교환 378
추가적인 아이디어들 380
16장 로컬푸드 프로젝트 그리고 그 너머 383
지역공동체 먹거리 프로젝트 창설 단계 383
로컬푸드 프로젝트를 넘어서 393
몇 가지 마무리 생각 403
역자 해제 404
출처 410
참고자료 413
찾아보기 414
