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마리아정의 케이터링 클래스 > 요리일반

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마리아정의 케이터링 클래스

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제조사 청출판
원산지 국내산
브랜드 청출판
시중가격 21,000원
판매가격 18,900원
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    마리아정의 케이터링 클래스

    9788992119849.jpg

    도서명:마리아정의 케이터링 클래스
    저자/출판사:마리아정/청출판
    쪽수:200쪽
    출판일:2021-04-13
    ISBN:9788992119849

    목차
    PROLOGUE
    한 권의 책으로 인생이 달라진다면…

    BASIC 시작하기
    자주 사용하는 야채와 허브
    자주 사용하는 소스와 보관법
    자주 사용하는 향신료와 조미료
    요리가 편리해지는 아이디어 도구들
    케이터링에 필요한 도구들

    01 COURSE MEAL 코스 요리
    베이컨 감자 수프
    생치즈 모둠 과일 샐러드
    전복 버터구이
    지중해 소스 랍스터 테일
    대구살 시금치와 스파이시 소스
    안심 스테이크와 레드 와인 소스

    02 BUFFET FOOD 뷔페 요리
    아스파라거스 베이컨 샐러드
    생치즈 토마토 샐러드
    브로콜리 에그 샐러드
    들깨 소스 차돌박이 샐러드
    양장피 냉채
    문어 냉채
    레몬 드레싱 주꾸미 냉채
    가락국수 새우 냉채
    크래미 오이 컵
    프레시 연어 카르파초
    장어 무쌈 말이
    편육과 무생채
    훈제 오리고기와 겨자 소스
    스파이시 두부 튀김
    흰 살 생선 배추말이찜
    단호박 궁중 갈비찜
    치킨 윙 샐러리볶음
    마른 고추 새우볶음
    모둠 소시지구이
    장어구이와 묵은지
    캐러멜 삼겹살 조림
    생나물 꽃 비빔밥
    모둠 초밥
    모둠 과일
    라임 모히또
    자몽 에이드

    03 FINGER FOOD 핑거푸드
    방울토마토와 보콘치니
    닭고기 오렌지 샐러드
    멜론 관자 버터구이
    오렌지 제스트 관자구이
    그릭 오이 컵 샐러드
    포테이토 컵 아스파라거스
    고르곤졸라 떡갈비 오픈 버거
    양송이 오븐구이
    새우 표고버섯찜
    워터 멜론 참치 다다끼
    방울토마토와 느타리버섯 부르스케타
    모둠 과일 부르스케타
    무화과 처트니 샌드위치
    레인보우 에그
    쁘띠 컵 과일
    모둠 치즈 보드
    생과일 브라우니
    레몬 크림 타르트
    레드 커런트를 올린 머핀
    오레오 컵케이크
    사과 주스
    레몬 블루 에이드

    04 BOX FOOD 박스푸드
    구운 야채와 바질페스토 샐러드
    단호박 베이컨구이
    아보카도 치킨 샐러드
    찹스테이크와 구운 야채
    연어 가바야키
    살치살 두부 카나페
    스파이시 새우 꼬치
    스파이시 소스 연어 오이 말이
    리코타 치즈 샐러드
    몬테크리스토 샌드위치
    콥 샐러드
    모둠 라이스
    플라워 애플파이

    GUIDE 케이터링 창업 가이드
    케이터링 실전 창업 가이드
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