착한 마카롱
도서명:착한 마카롱
저자/출판사:김민정/청출판
쪽수:192쪽
출판일:2013-10-04
ISBN:9788992119405
목차
Prologue
마카롱 만들기에 필요한 도구, 마카롱 이야기, 마카롱 즐기기, 마카롱 티파임과 선물
Part1 마카롱 코크 만들기
마카롱 코크의 주재료, 시작하기 전에 준비할 것들, 잘 만들어진 마카롱의 코크는?
이탈리안머랭의 마카롱 만들기, 프렌치머랭의 마카롱 만들기,
이탈리안머랭의 마카롱 VS 프렌치머랭의 마카롱, 실패한 마카롱. 왜?
Part2 마카롱 필링 만들기
마카롱 필링의 주재료, 잼 타입의 필링 만들기, 가나슈 타입의 필링 만들기,
버터크림 타입의 필링 만들기, 페이스트 타입의 필링 만들기,
마카롱의 몽따주, 마카롱의 숙성과 보관
Part3 착한 마카롱 레시피
-잼 타입 마카롱 레시피
블루베리 마카롱, 산딸기 마카롱, 바나나 마카롱, 키위 마카롱, 오렌지 마카롱
-가나슈 타입 마카롱 레시피
바닐라 마카롱, 매실 마카롱, 초콜릿 마카롱, 꿀 마카롱
-버터크림 타입 마카롱 레시피
콩가루 마카롱, 땅콩 마카롱, 유자 마카롱, 토마토 마카롱, 흑임자 마카롱,
잣 마카롱, 헤이즐넛 마카롱, 피스타치오 마카롱, 치즈 마카롱
-페이스트 타입 마카롱 레시피
감자 마카롱, 완두콩 마카롱, 밤 마카롱, 고구마 마카롱, 단호박 마카롱, 옥수수 마카롱
-두 가지 맛의 타입 마카롱 레시피
토마토와 바질 마카롱, 당근과 시나몬 마카롱, 호두와 살구 마카롱, 크림치즈와 블루베리 마카롱
작은 마카롱 케이크
Epilogue
