유기농은 꼭 이루어진다
도서명:유기농은 꼭 이루어진다
저자/출판사:정대이/들녘
쪽수:364쪽
출판일:2013-09-19
ISBN:9788975276842
목차
들어가는 글
일러두기
1부 왜 해야 하는가
왜 유기농업인가? 20
왜(Why)에서 시작하는 멋진 여행┃유기농업의 시작┃유기농업의 성장┃유기농업, ‘왜(why)’에서 시작하지 않으면 어렵다
더불어 사는 행복을 주는 유기농업 38
더불어 사는 평민을 기르는 교육┃사람과 오리가 노니는 홍동┃협동하는 공동체┃생각하는 농민, 준비하는 마을┃행복지수(Happy Index)
유기농작물은 정말 건강에 좋을까? 49
초파리가 입증한 유기농의 우수성┃유기농작물의 영양균형
유기농업과 환경 56
유기농업과 생물 다양성┃동식물의 멸종을 막는 유기농업┃유전자 조작 작물(GMO: Genetically Modified Organism)의 습격
지구를 희생하고 얻는 고기 66
‘공장 닭’의 그림자┃다국적 기업이 권하는 고기┃곡물 생산이 불러온 가뭄
순환해야 지속 가능하다 75
닭 사육을 통해 배우는 순환의 지혜┃땅을 살리는 똥┃땅을 망치는 똥┃바다를 버리는 똥
2부 무엇을 할 것인가?
지속 가능한 생산시스템을 구축하기 위한 노력 86
유기농업의 4대 원칙 89
건강의 원칙┃생태의 원칙┃공정의 원칙┃배려의 원칙
유기농업의 목표 93
산림의 토양 비옥도와 생태 균형┃유기농장의 토양 보호와 생태 균형┃유기농의 올바른 정의┃지속 가능성 목표(생태적 지속 가능성ㆍ 사회적 지속 가능성ㆍ 경제적 지속 가능성)
유기농업과 다른 농법의 차이 98
지속 가능한 농업┃전통농업이 유기농업일까?┃집약적 표준 농법(IP)┃‘녹색혁명’은 과연 녹색(친환경)이었을까?┃녹색혁명의 성공과 단점┃살충제의 부작용┃유기농의 혜택
토양
토양 비옥도 107
토양: 살아 있는 생명체┃토양의 구성 요소와 구조(무기물, 토양 유기물)┃토양 구조의 의미┃토양 검사┃토양의 소우주(Microcosm)┃토양생물: 적인가 친구인가?┃토지를 살리는 지렁이┃근균(mycorrhiza): 이로운 곰팡이
무엇이 토양을 비옥하게 만드나? 115
토양 비옥도에 영향을 미치는 요인들┃토양 비옥도를 향상시키고 유지하는 방법┃토양: 식물 뿌리의 왕국┃토양 구조를 개선하는 활동┃토양 구조를 손상시키는 활동┃토양 유기물의 중요성┃토양유기물의 형성┃유기물은 왜 중요한가?┃유기물은 영양소를 보유하고 방출한다┃토양에서 유기물 양을 늘리는 방법┃분해 가능한 물질의 부족 현상┃농장에서 유기물 생산을 늘리는 방법
토양 경운 125
토양 경운의 목표┃방해 요인의 최소화┃토양 다짐 현상┃토양 경운의 종류
토양 침식: 주요 위협 129
토양 침식의 조짐┃토양 침식을 막기 위한 전략(천연림에서 배우는 교훈ㆍ F토양을 보호하는 밀집한 식생)┃ 지피작물┃재배방식 설계
물 보전 134
토양 속 수분 보존 방법┃빗물 집수┃물 저장┃물 대기┃IFOAM 기본기준의 물 관련 내용┃작물 선택┃점적관수 시스템
멀칭 139
멀칭의 용도┃멀칭 재료의 선택┃멀칭의 제약요인┃질소 기아 현상┃멀칭 시기
작물
작물 양분관리 145
영양 균형┃화학비료의 장점과 단점┃토양유기물 관리를 통한 작물 양분 공급 IFOAM 기준에서 규정하는 작물의 양분 공급
작물의 주요 양분과 공급 방법 150
대량 원소와 미량 원소┃질소(N)┃인(P)┃칼륨(K)
양분 순환: 농지의 양분 관리 최적화 154
자연의 양분 재활용┃농지의 양분 재활용┃작물 잔사 소각: 왜 해로운가?
혼작과 윤작 158
식물 종마다 근계(root systems)가 다르다┃작물마다 다른 욕구┃혼작┃단작의 문제점┃윤작의 이점
퇴비 163
유기비료의 가치┃구비의 적절한 처리┃구비 저장법┃상업적 유기질 비료┃액상 유기비료┃무기비료┃미생물비료
퇴비 만들기 169
발열단계┃냉각단계┃숙성단계┃퇴비 재료의 선택┃재료, 크기, 혼합┃퇴비화에 적합하지 않은 재료┃퇴비화에 적합한 재료 혼합법┃퇴비더미 쌓기┃퇴비더미 뒤집기┃지렁이를 이용한 퇴비제조(Vermi-Composting)┃퇴비의 이점┃퇴비 주기
녹비
녹비의 이해 177
녹비란 무엇인가?┃녹비에는 이점이 많다
질소고정 식물 179
질소고정 과정┃질소고정 수목
녹비 이용법 182
녹비 품종 선택과 파종┃녹비 갈아엎기┃녹비시비 계획에 도움이 될 만한 추가적인 사항들
병해충과 잡초방제
유기농 병해충 관리와 작물 건강 185
작물의 건강에 영향을 미치는 요인들┃식물의 면역체계┃방어 기작┃내성 품종┃접붙이기
예방조치 189
종자 처리┃미생물제제를 이용한 종자 처리
작물 치료 194
트랩
천적 196
병해충 생태학┃해충의 생애주기┃병해충과 포식자의 개체군 동태┃병해충 방제를 위한 농약 사용의 주요한 부정적인 영향┃천적의 특성┃천적의 활성화와 관리
생물방제 202
천적 방사┃길항 미생물의 이용
천연농약 205
식물성 농약┃식물성 농약의 조제와 사용┃제충국┃은행잎┃기타 천연농약(병해 방제ㆍ 해충 방제)
잡초 관리 210
잡초의 생태┃토양 환경 지표로서의 중요한 기능 외에 잡초가 지닌 이점┃잡초 관리┃잡초 방제법┃기계적인 방제
축산
유기축산 216
유기농장에서 축산┃농장 내 가축 도입 결정(농장이 축산에 적합한가?ㆍ F가축이 농장에 이익이 될까?ㆍ 필요한 투입 요소를 갖추고 있는가?ㆍ F축산물에 대한 시장이 있을까?)
가축 사양 관리 220
가축에게 필요한 것┃축산에 관한 IFOAM 기준┃얼마나 많은 가축을 사육해야 할까?
축사 223
축사 설계┃축사 바닥 깔짚
사료공급 225
가축에게 필요한 사료
사료재배 227
방목이냐, 축사 내 사육이냐┃농장에서 사료재배 ┃ 목초지 관리
가축의 건강과 육종 230
가축 건강에 영향을 미치는 요인┃치료 이전에 예방이 필요하다┃가축****에 관한 IFOAM 기준
육종 233
원리와 방법┃육종의 목적┃생산성의 고려
유기농장의 경제적 성과 238
유기농은 수익성이 있을까?┃저비용 대 고비용┃저소득 대 고소득
비용 절감 241
재활용의 최적화┃외부 투입요소의 최소화┃작업량 줄이기
농가소득 증대방****245
생산 증대┃농장 부가가치 창출┃시장접근성 강화┃경제적 위험 경감을 위한 다양성┃관행농업에서 유기농업으로 전환 247
유기농업으로 전환을 위한 사회적ㆍ F기술적ㆍ F경제적 적응┃전환준비┃농장의 목표 정의┃목표설정을 위한 SMART 5 원칙┃농장 분석┃유기농법 테스트┃전환계획 수립
3부 어떻게 할 것인가?
어떻게 팔 것인가? 254
친환경 농산물의 유통경로 및 특성┃어떻게 팔 것인가?┃백화골 푸른밥상┃류근모와 열명의 농부들
유기농전환 진단분석표의 작성과 활용 266
진단분석표의 의미┃유기농업 성공을 위한 필요충분조건(유기농 정신ㆍ 환경ㆍ 지식기술ㆍ 경영전략ㆍ 유기농전환 진단분석표)┃유기농전환 진단분석표 작성 방법
유기농 실천사례 297
조사방법
1.경기도 남양주의 유기농(주요작물: 과채류, 엽채류, 딸기) 301
인생 2막은 유기농업처럼 정직하고 행복하게!
2.경기도 용인의 유기농(주요작물: 딸기) 310
소비자와의 진정한 소통이 유기농업의 성패를 좌우한다
3.경남 함양의 유기농(주요작물: 배, 벼, 양파) 319
유기농업은 농부의 신념이 최고의 자양분
4.전북 완주의 유기농(주요작물: 복숭아, 배) 327
유기농은 고령의 농부도 도전해볼 만한 소중한 일이다
5.경남 하동의 유기농(주요작물: 매실, 떫은감) 334
끊임없는 연구가 나만의 특성 있는 유기농산물을 창조해낸다
6. 전남 장흥의 유기농(주요 작물: 쌀) 340
유기농으로 전환하려면 농사 목표의 인식도 전환하라
7.전남 강진의 유기농(주요작물: 쌀, 쌀귀리) 346
유기농, 돌다리 두드려보듯 천천히 실천해나가는 것도 방법이다
마무리하는 글 351
부록 355
☆ 유기농자재의 구입 및 활용시 고려사항/ ☆ 농식품 인증제도 통합로고 사용/ ☆ 2012년부터 달라지는 친환경유기농자재 관리제도/ ☆ 유기농 진입단계 농가를 위한 주요기술/ ☆ 국내 유기농업에 허용되는 자재 목록/ ☆ 국내 유기농업 관련 사이트
