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나물수첩 > 테마별요리

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나물수첩

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제조사 우듬지
원산지 국내산
브랜드 우듬지
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판매가격 9,900원
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    나물수첩

    9788967540043.jpg

    도서명:나물수첩
    저자/출판사:김정숙/우듬지
    쪽수:238쪽
    출판일:2012-10-31
    ISBN:9788967540043

    목차
    들어가기 전에
    이 책을 읽는 방법

    * 나물 이야기
    나물의 어원
    나물의 역사와 종류
    나물의 저장
    구황 식품으로 이용

    * 나물 요리
    나물 채취법
    나물 손질법
    나물 데치는 법
    조리법으로 보는 나물 요리
    나물 요리의 맛내기 포인트
    나물 요리와 어울리는 소스

    * 산나물
    고사리 / 곰취 / 당귀 / 더2 / 두릅 / 산마늘 / 삼채 / 참나물 / 고추냉이 / 원추리 /
    죽순 / 취나물 / 찔레순 / 방풍 / 광대나물

    * 들나물
    별꽃 / 쑥 / 쑥부쟁이 / 제비꽃 / 갓 / 민들레 / 쇠뜨기 / 고들빼기 / 개망초 / 가락지나물
    씀바귀 / 돌나물 / 돌미나리 / 달래 / 냉이

    * 해조류나물
    감태 / 김 / 매생이 / 미역 / 톳 / 파래 / 다시마 / 세발나물 / 꼬시래기

    * 재배나물
    배초향 / 보리순 / 토란 / 시금치 / 풋마늘 / 파 / 봄동 / 우엉 / 마늘종 / 고수 / 유채

    * 부록
    나물 캘린더 / 전국 유명 나물장 / 나물 색인
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