베이비부머 스타일 모르고 외식 창업 절대로 하지 마라
도서명:베이비부머 스타일 모르고 외식 창업 절대로 하지 마라
저자/출판사:변상일/BG북갤러리
쪽수:250쪽
출판일:2013-04-25
ISBN:9788964950487
목차
PART 1. Yourself
오리지널 창업을 하라. 남에 것 베끼지 말고 나만의 것으로 만들어라. 그래야 본인이 하고 싶은 대로 할 수 있다.
스타일 있는 외식 창업을 하려면 프랜차이즈를 하지 말고 오리지널 창업을 하라!
스타일 있는 외식 창업을 하려면 첫 단추를 잘 끼워라!
스타일 있는 외식 창업을 하려면 길목을 잘 잡아라!
스타일 있는 외식 창업을 하려면 인테리어를 칩 앤 시크(Cheap & Chic)하라!
스타일 있는 외식 창업을 하려면 인테리어 디자이너와 코디네이션 하라!
스타일 있는 외식 창업을 하려면 메이크업을 심플하게 하라!
스타일 있는 외식 창업을 하려면 상호(Brand)를 뜻있게 지어라!
스타일 있는 외식 창업을 하려면 주택, 상가주택을 시그니처 스타일로 리폼(Reform)하라!
스타일 있는 외식 창업을 하려면 임대료 비싸고 권리금 있는 곳은 피하고, 브랜드 가치를 알려라!
스타일 있는 외식 창업을 하려면 메뉴판을 내 가게의 콘셉트에 맞게 입혀라!
스타일 있는 외식 창업을 하려면 올바른 관점(Viewpoint)을 찾아라!
스타일 있는 외식 창업을 하려면 트렌드(Trend)를 알아라!
스타일 있는 외식 창업을 하려면 차별화된 스타일을 제공하라!
스타일 있는 외식 창업을 하려면 명품 장사꾼이 되어라!
스타일 있는 외식 창업을 하려면 로맨틱하게 생각하지 마라!
스타일 있는 외식 창업을 하려면 경쟁업체를 의식 말고 트렌드에 강한 가게를 만들어라!
PART 2. Sizzling
청각적 시즐링을 오감시즐링으로 확대해서 시각, 청각, 미각, 촉각, 후각이 있어야 한다.
스타일 있는 외식 창업을 하려면 오감으로 승부를 걸어라!
* 미각은 브리지(Bridge)입니다
* 후각은 밥줄입니다
* 시각은 첫사랑이에요
* 청각으로 매출을 올리세요
* 촉각은 힐링(healing)입니다
스타일 있는 외식 창업을 하려면 마켓 냄새 독하게 맡아라!
스타일 있는 외식 창업을 하려면 이케아 라이프스타일을 벤치마킹하라!
스타일 있는 외식 창업을 하려면 미끼상품으로 고객을 유혹하라!
스타일 있는 외식 창업을 하려면 추억의 장소로 만들어라!
스타일 있는 외식 창업을 하려면 샤넬처럼 작은 가게로 시작하라!
스타일 있는 외식 창업을 하려면 식자재를 직접 구입하라!
스타일 있는 외식 창업을 하려면 소품종 대량생산으로 칩 시크(Cheap-Chic)하라!
스타일 있는 외식 창업을 하려면 고객을 집에서 끌어내라!
PART 3. sTorytelling
엔터테인먼트의 만남, 다양한 화젯거리가 무한한 창의성, 경험, 고객과의 소통, 소셜 미디어에 퍼 나르기 좋게 한다.
스타일 있는 외식 창업을 하려면 리허설을 꼭 하라!
스타일 있는 외식 창업을 하려면 현수막 드레스로 고객을 유혹하라!
스타일 있는 외식 창업을 하려면 매스미디어와 엔터테인먼트를 잡아라!
스타일 있는 외식 창업을 하려면 사람을 잘 만나라!
스타일 있는 외식 창업을 하려면 마인드를 바꾸어라!
스타일 있는 외식 창업을 하려면 유니폼을 차별화 하라!
* 유니폼은 가게의 얼굴입니다
* 옷이 사람을 바꿔요
* 시그니처 스타일(Signature Style)로 무장하세요
스타일 있는 외식 창업을 하려면 크리에이터(Creator)가 되어라!
스타일 있는 외식 창업을 하려면 문화의 향기를 날려라!
스타일 있는 외식 창업을 하려면 아이를 잡아라!
스타일 있는 외식 창업을 하려면 카페를 사랑방으로 만들어라!
스타일 있는 외식 창업을 하려면 고객과 코디네이션 하라!
PART 4. Love
나를 사랑하고, 내가 하는 일과 고객과 종업원을 사랑하고 배려하는 것이다.
스타일 있는 외식 창업을 하려면 개업식은 나누어서 하라!
스타일 있는 외식 창업을 하려면 고객을 사랑하고 아낌없이 줘라!
스타일 있는 외식 창업을 하려면 고객 마음을 점유하라!
스타일 있는 외식 창업을 하려면 여성 고객을 퀸(Queen)으로 받들어라!
스타일 있는 외식 창업을 하려면 아르바이트를 가슴에 품고 사랑하라!
스타일 있는 외식 창업을 하려면 한없이 칭찬하라!
스타일 있는 외식 창업을 하려면 위기관리 능력을 키워라!
스타일 있는 외식 창업을 하려면 마케팅원리를 알고 장사하라!
스타일 있는 외식 창업을 하려면 인(人)복이 없다는 말을 하지 마라!
스타일 있는 외식 창업을 하려면 머슴이 되어라!
스타일 있는 외식 창업을 하려면 감사하는 마음으로 장사하라!
PART 5. Energizer
외식업은 식음료 사업이 아니고 에너지, 열정, 삶의 의미를 제공하는 것이다.
스타일 있는 외식 창업을 하려면 빠른 서비스로 무장하라!
스타일 있는 외식 창업을 하려면 대형 프랜차이즈를 무서워 말라!
스타일 있는 외식 창업을 하려면 힘을 키워라(小가 大를 이긴다)!
스타일 있는 외식 창업을 하려면 패션(Passion) 고객을 만들어라!
스타일 있는 외식 창업을 하려면 주먹구구식으로 장사하지 마라!
스타일 있는 외식 창업을 하려면 장사 ****된다는 말, 하지 마라!
스타일 있는 외식 창업을 하려면 장인이 되어라!
* 시너지 힘을 발휘하세요
* 셰프가 되고 싶어 패션을 벗어버린 디자이너
* 곤조(根性)를 잉태하세요
* 특정메뉴에 제대로 미치세요
* 장인은 디자이너입니다
스타일 있는 외식 창업을 하려면 힐링(Healing)으로 롱런(Long-run)하라!
