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자영업뎐



도서명:자영업뎐
저자/출판사:박주민/이비락
쪽수:230쪽
출판일:2016-08-08
ISBN:9788962451276

목차
프롤로그

창업Talk
· 나도 사장님 소리 듣고 싶다
· 장사꾼으로 그치는 게 싫다면 커피를 공부하자
· 무엇이든 배울 때까지가 좋다
· 내 맘대로 되지 않는 인테리어
· 차별화(가치)는 내 인생의 화두
· 성공적인 오픈, 예기치 못한 난관들
· 또 다른 난관을 부른 분점 오픈
· 실패가 없는 창업, 실패가 예정된 창업

커피 Talk
· 커피에 관한 기억들
· 고독한 40대 이혼남의 벗, 로스팅
· 아메리카노 vs 핸드드립
· 커피맛을 좌우하는 요소들
· 기준! 스타벅스 커피
· 맛있는 커피, 비싼 커피, 좋은 커피에 관한 이야기
· 커피가 좋은 이유
· 커피에 정답은 없다. 그러나 오답은 있다.

카페 Talk
· 카페를 오픈한다는 것
· 프랜차이즈 숍 VS 개인카페
· 카페는 이런 사람들이 하면 좋은 거 같다.
· 개인카페의 꽃, 커피교실
· 커피교실 두 번째 이야기
· 위기의 징후들
· 카페운영 이런게 어렵다 1
· 카페운영 이런게 어렵다 2
· 사장이 을이다.
· 1인 경영자가 되다.

폐업 Talk
· 세계 1등 바리스타도 넘지 못한 카페운영의 벽, 폐업
· 5년 계약직 그리고 폐업
· 폐업은 그 무엇보다 시기가 중요하다.
· 폐업에도 전략이 필요하다
· 한국에서의 창업과 폐업 그 이후 들여다보기
· 그래도 도전이다

에필로그