미슐랭을 탐하다
도서명:미슐랭을 탐하다
저자/출판사:유민호/효형출판
쪽수:216쪽
출판일:2012-03-15
ISBN:9788958721093
목차
Aperitif_ 단 한 번뿐인 인생
Part 1. Entree_ 레드가이드의 탄생
Part 2. Plat
파리의 자존심을 맛보다
미슐랭 세계 최고 챔피언, 폴 보퀴즈
파리의 3스타, 르 프레 카틀랑
Tip. 요리사의 자살
미국에 간다면 이곳만은 꼭
뉴욕의 빛나는 별, 장 조지
오페라뿐만 아니라 요리 또한 빼어난, 그랑 티에
소울 푸드, 실비아 할렘
거품을 빼도 맛과 분위기만은 최고, 모모후쿠 누들 바
지옥의 주방에서 살아남은 뉴욕의 한식당, 단지
자유의 도시 샌프란시스코가 만든 요리, 루체와 프랜시스
Tip. 워싱턴 파워 런치
일본, 따라하되 자기만의 요리를 만들어낼 줄 아는
세계에서 제일 싼 10달러짜리 미슐랭 스타 오야코동, 기타로
화장품 회사가 만드는 명품 이탈리아 요리, 시세이도 파로
일본 최고의 라멘 집, 쓰케멘 미치
131년의 전통을 자랑하는, 가미야바
채플린도 팬으로 만든 튀김, 하나초
일본 황가의 자존심 제국 호텔 레스토랑, 라 브라세리
미슐랭이 부럽지 않은 진짜 맛집
스페인 최고(最古) 최고(最高), 보틴
이탈리아 화이트 트리플, 라 지네스트라
베트남에서 만난 프랑스 정통 레스토랑, 트루아 구르망
황제의 만찬 만한전석, 메이와이젠
후통 골목에서 만난 나만 아는 베이징 오리 집, 리췬 카오야디엔
Tip. 죽기 전에 꼭 맛봐야 할 베이징 오리 전문점
Part 3. Desserts
프랑스 미식 문화는 어떻게 발전해 왔는가?
Tip. 프랑스 미식 문화를 일군 5인의 개척자
