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2022 2주 완성 한식조리기능사 필기시험문제 > 요리수험서

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2022 2주 완성 한식조리기능사 필기시험문제

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제조사 크라운출판사
원산지 국내산
브랜드 크라운출판사
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판매가격 16,200원
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    2022 2주 완성 한식조리기능사 필기시험문제

    9788940645376.jpg

    도서명:2022 2주 완성 한식조리기능사 필기시험문제
    저자/출판사:박지영,이세희,김은경/크라운출판사
    쪽수:264쪽
    출판일:2022-01-10
    ISBN:9788940645376

    목차
    Part 1 한식 위생관리
    [Chapter 1 개인 위생관리][Chapter 2 식품 위생관리] [Chapter 3]
    주방 위생관리]
    [Chapter 4 식중독 관리] [Chapter 5 식품위생 관계 법규]
    [Chapter 6 공중보건(Public Health]
    Part 2 한식 안전관리
    [Chapter 1 개인 안전 관리][Chapter 2 장비·도구 안전작업][Chapter 3 작업환경 안전 관리]
    Part 3 한식 재료관리
    [Chapter 1 식품재료의 성분]
    [Chapter 2 효소]
    [Chapter 3 식품과 영양]
    요리달인의 적중예상문제
    Part 4 한식 구매관리
    [Chapter 1 시장조사 및 구매관리]
    [Chapter 2 검수 관리]제
    Part 5 한식 기초 조리실무
    [Chapter 1 조리 준비]
    [Chapter 2 식품의 조리원리]
    요리달인의 적중예상문제
    Part 6 한식조리
    [Chapter 1 밥 조리]
    요리달인의 적중예상문제
    [Chapter 2 죽 조리]
    요리달인의 적중예상문제
    [Chapter 3 국·탕 조리]
    요리달인의 적중예상문제
    [Chapter 4 찌개 조리]
    요리달인의 적중예상문제
    [Chapter 5 전·적 조리]
    요리달인의 적중예상문제
    [Chapter 6 생채·회 조리]
    요리달인의 적중예상문제
    [Chapter 7 조림·초 조리]
    요리달인의 적중예상문제
    [Chapter 8 구이 조리]
    요리달인의 적중예상문제
    [Chapter 9 숙채 조리]
    요리달인의 적중예상문제
    [Chapter 10 볶음 조리].
    요리달인의 적중예상문제
    한식 실전 모의고사
    [실전 모의고사 1회]
    [실전 모의고사 2회]
    [실전 모의고사 3회]
    [실전 모의고사 4회]
    [실전 모의고사 5회]
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