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완전합격 국가공인 떡 제조기능사 필기ㆍ실기 > 요리수험서

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완전합격 국가공인 떡 제조기능사 필기ㆍ실기

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제조사 크라운출판사
원산지 국내산
브랜드 크라운출판사
시중가격 22,000원
판매가격 19,800원
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    완전합격 국가공인 떡 제조기능사 필기ㆍ실기

    9788940642443.jpg

    도서명:완전합격 국가공인 떡 제조기능사 필기ㆍ실기
    저자/출판사:오순덕/크라운출판사
    쪽수:312쪽
    출판일:2020-06-10
    ISBN:9788940642443

    목차
    떡제조기능사 필기
    제1편 떡 제조 기초이론
    1장 떡류 재료의 이해
    2장 떡류 제조공정

    제2편 떡류 만들기
    1장 재료준비
    2장 떡류 만들기
    3장 떡류 포장 및 보관

    제3편 위생·안전관리
    1장 개인 위생관리
    2장 작업환경 위생관리
    3장 안전관리

    제4편 우리나라 떡의 역사 및 문화
    1장 떡의 역사
    2장 떡 문화

    제5편 실전모의고사
    제1회 실전모의고사(기출문제)
    제2회 실전모의고사

    떡제조기능사 실기
    1. 설기떡 만들기
    2. 경단 만들기
    3. 송편 만들기
    4. 쇠머리떡 만들기

    참고문헌
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