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최신조리산업기사 기능장 시험총정리문제(8절) > 요리수험서

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최신조리산업기사 기능장 시험총정리문제(8절)

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제조사 크라운출판사
원산지 국내산
브랜드 크라운출판사
시중가격 22,000원
판매가격 19,800원
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    최신조리산업기사 기능장 시험총정리문제(8절)

    9788940627518.jpg

    도서명:최신조리산업기사 기능장 시험총정리문제(8절)
    저자/출판사:전경철,김은영,송연미,나경하,저자,글,/크라운출판사
    쪽수:244쪽
    출판일:2019-01-10
    ISBN:9788940627518

    목차
    PART 01 식품위생 및 법규
    chapter 1 식품위생 개론
    chapter 2 식중독 관리
    chapter 3 식품과 감염병
    chapter 4 살균 및 ****
    chapter 5 식품첨가물
    chapter 6 유해물질
    chapter 7 식품위생관련법규

    PART 02 공중보건
    chapter 1 공중보건학의 개요
    chapter 2 환경위생 및 환경오염
    chapter 3 산업보건
    chapter 4 역학 및 감염병 관리
    chapter 5 보건관리

    PART 03 식품학
    chapter 1 식품학과 영양
    chapter 2 식품화학
    chapter 3 식품과 효소

    PART 04 조리이론과 원가 계산
    chapter 1 조리과학
    chapter 2 조리이론
    chapter 3 단체급식 및 외식경영관리
    chapter 4 조리법 및 상차림(조리기능장 이론)

    PART 05 조리산업기사 과년도 출제문제

    PART 06 조리기능장 과년도 출제문제
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