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조주기능사 필기·실기 한 번에 끝장내기(2021) > 요리수험서

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조주기능사 필기·실기 한 번에 끝장내기(2021)

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제조사 성안당
원산지 국내산
브랜드 성안당
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판매가격 27,000원
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  • 조주기능사 필기·실기 한 번에 끝장내기(2021)
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    조주기능사 필기·실기 한 번에 끝장내기(2021)

    9788931589948.jpg

    도서명:조주기능사 필기·실기 한 번에 끝장내기(2021)
    저자/출판사:심인식/성안당
    쪽수:536쪽
    출판일:2021-01-07
    ISBN:9788931589948

    목차
    〈필기〉
    PART 1 양주학 개론
    Chapter 1 음료론 / 출제 예상문제
    Chapter 2 양조주 / 출제 예상문제
    Chapter 3 증류주 / 출제 예상문제
    Chapter 4 혼성주 / 출제 예상문제
    Chapter 5 전통주 / 출제 예상문제
    Chapter 6 비알코올성 음료 / 출제 예상문제
    Chapter 7 칵테일 / 출제 예상문제

    PART 2 주장 관리 개론
    Chapter 1 주장 관리 / 출제 예상문제
    Chapter 2 술과 건강 / 출제 예상문제

    PART 3 기초영어
    Chapter 1 고객 서비스 영어 / 출제 예상문제
    Chapter 2 단락별 문제 유형 파악하기 / 출제 예상문제

    PART 4 기출문제를 풀면 답이 보인다.
    2009년도 조주기능사 필기시험문제
    2010년도 조주기능사 필기시험문제
    2011년도 조주기능사 필기시험문제
    2012년도 조주기능사 필기시험문제
    2013년도 조주기능사 필기시험문제
    2014년도 조주기능사 필기시험문제
    2015년도 조주기능사 필기시험문제
    2016년도 조주기능사 필기시험문제

    〈실기〉
    PART 1 조주기능사 기초 지식
    Chapter 1 조주기능사 레시피
    Chapter 2 기주 주재료
    Chapter 3 혼성주(리큐르)
    Chapter 4 부재료
    Chapter 5 가니쉬 재료와 방법 소개
    Chapter 6 잔 소개
    Chapter 7 도구 소개

    PART 2 조주기능사 기본 조주법과 기법 설명
    Chapter 1 지거 계량
    Chapter 2 도구 잡는법
    Chapter 3 기본 조주법
    Chapter 4 기법 설명

    PART 3 조주기능사 칵테일 만들기
    기법별 칵테일 종류
    40가지 칵테일
    기법별 칵테일 만들기
    -빌드 기법 칵테일
    -빌드 & 플로트 기법 칵테일
    -블랜드 기법 칵테일
    -플로트 기법 칵테일
    -스터 기법 칵테일
    -셰이크 & 빌드 기법 칵테일
    -셰이크 기법 칵테일
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