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합격보장 조주기능사 실기시험(2021) > 요리수험서

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합격보장 조주기능사 실기시험(2021)

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제조사 성안당
원산지 국내산
브랜드 성안당
시중가격 19,000원
판매가격 17,100원
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    합격보장 조주기능사 실기시험(2021)

    9788931581508.jpg

    도서명:합격보장 조주기능사 실기시험(2021)
    저자/출판사:심인식/성안당
    쪽수:168쪽
    출판일:2021-01-19
    ISBN:9788931581508

    목차
    PART 01 조주기능사 칵테일 소개
    1. 위스키 이야기
    2. 브랜디 이야기
    3. 럼 이야기
    4. 진 이야기
    5. **** 이야기
    6. 데킬라 이야기
    7. 오렌지 리큐르 이야기
    8. 과실계 리큐르 이야기
    9. 종자계 리큐르 이야기
    10. 허브계 리큐르 이야기

    PART 02 조주기능사 시험에 필요한 재료 및 도구 구성
    1. 주재료
    2. 부재료
    3. 가니쉬
    4. 잔과 도구

    PART 03 칵테일 만들기를 위한 기초 지식
    1. 계량법
    2. 도구 잡는 법
    3. 기본 조주법
    4. 기법 설명
    5. 가니쉬 하는 법

    PART 04 기법별로 알아보는 조주기능사 40가지 칵테일 레시피

    빌드 기법
    빌드 & 플로트 기법
    블렌드 기법
    플로트 기법
    스터 기법
    셰이크 & 빌드 기법
    셰이크 기법

    별책부록 : 조주기능사 실기시험 40가지 칵테일 핵심 레시피
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