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채소 마스터 클래스 > 테마별요리

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채소 마스터 클래스

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제조사 세미콜론
원산지 국내산
브랜드 세미콜론
시중가격 23,000원
판매가격 20,700원
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    채소 마스터 클래스

    9791192107493.jpg

    도서명:채소 마스터 클래스
    저자/출판사:백지혜/세미콜론
    쪽수:292쪽
    출판일:2022-02-15
    ISBN:9791192107493

    목차
    CONTENTS
    Prologue

    Jericho’s Goddess Tips
    채소 요리를 최상의 맛으로 끌어올리는 팁
    과정에 첨가해 감칠맛을 더하는 재료들
    요리 마무리에 사용해 색감, 식감, 풍미를 살리는 재료들
    조리 도구의 활용


    Chapter. 1
    TOMATO
    무수분 토마토 수프
    마라 토마토 무침
    판차넬라 샐러드
    포모도로 토스트


    Chapter. 2
    CARROT
    코코넛 당근 수프
    당근 글레이즈
    당근 라페
    당근 뢰스티


    Chapter. 3
    PUMPKIN
    주키니 누들
    구운 애호박과 레몬 타임
    롤링 애호박 프라이
    단호박 뇨키



    Chapter. 4
    CABBAGE
    양배추 스테이크
    오리엔탈 코울슬로
    알배추 발사믹 볶음
    구운 미니양배추와 된장와사비 소스


    Chapter. 5
    EGGPLANT
    구운 가지 샐러드
    가지 살사
    가지 딥
    가지 두부 조림


    Chapter. 6
    MUSHROOM
    표고버섯 현미팝 수프
    구운 양송이버섯 캐슈너트 샐러드
    느타리버섯 유린기
    버섯 라구 폴렌타


    Chapter. 7
    LEEK
    대파 수프
    구운 대파 크레이프
    칼솟타다
    쪽파 파스타


    Chapter. 8
    RADISH
    무 수프
    콜라비 솜땀
    무 감태전
    무 솥밥과 부추 들깨 양념장


    SPECIAL
    PESTO & SAUCE
    사과 쌈장 페스토
    칙피 라임 마요네즈
    고수 코코넛 페스토
    파프리카 칠리 로메스코
    delivery.jpg
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