식량의 미래
도서명:식량의 미래
저자/출판사:사이언티픽,아메리칸,편집부/한림출판사
쪽수:244쪽
출판일:2017-05-12
ISBN:9788970948782
목차
1 식량 위기 : 세계적 식량 부족 및 지속 가능한 해법
1-1 거대한 도전 : 충분히 먹으면서 지구를 유지할 수 있을까?
1-2 기후변화 속 식량 불안정에 대처하기
1-3 바이오연료의 위험
1-4
<인간 대 음식>
의 나라에서의 낭비
1-5 농업에서 얻은 교훈으로 식량 부족 원조를 시작하자
1-6 더 적은 에너지로 더 많은 식량을
1-7 청색 식량 혁명
1-8 수직농장의 등장
2 유전자 변형 작물이 구원이 될까?
2-1 유전자 변형 식품의 장단점
2-2 유전자 변형 작물의 문제
2-3 미 중서부 유전자 변형 작물의 일출 및 진화
2-4 유전자 변형 작물에 관한 세 가지 미신
2-5 종자회사들이 유전자 변형 작물 연구를 통제하는가?
2-6 전이유전자 : 새 품종
3 더 그럴듯한 가공식품
3-1 정크푸드 : 세계 건강의 유행병
3-2 패스트푸드에 대한 집착
3-3 뇌와 당분의 관계 : 과당 및 포도당
3-4 액상과당과 비만 간의 관계
3-5 식품 중독?
4 안전한 식품
4-1 여러분의 음식은 오염되었는가?
4-2 식중독의 숨은 유산
4-3 환경에는 유해한 농산물 업계의 안전성 추진
5 현대식 식사의 발달
5-1 현대의 육류 보존법 및 요리법은 건강에 좋은가?
5-2 조리를 통한 뇌 크기의 진화: 리처드 랭엄과의 일문일답
5-3 생각하기 위한 식량
5-4 저탄소 식사
인간>
