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수산물품질관리사 2차 실무(품질관리실무+등급판정실무) > 농수산/축산

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수산물품질관리사 2차 실무(품질관리실무+등급판정실무)

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제조사 범론사
원산지 국내산
브랜드 범론사
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판매가격 21,600원
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    상품 상세설명

    수산물품질관리사 2차 실무(품질관리실무+등급판정실무)

    9788955574883.jpg

    도서명:수산물품질관리사 2차 실무(품질관리실무+등급판정실무)
    저자/출판사:한국산업교육원,해양수산연구회/범론사
    쪽수:362쪽
    출판일:2022-01-10
    ISBN:9788955574883

    목차
    제 1 편
    수산물품질관리실무

    제 ① 장 농수산물 품질관리법령
    제1절 총 칙 9
    제2절 농수산물의 표준규격 및 품질관리 15
    제3절 지리적표시 61
    제4절 농수산물 등의 검사 및 검정 91
    제5절 보 칙 119
    제6절 벌 칙 129

    제 ② 장 농수산물의 원산지표시에 관한 법률
    제1절 총 칙 133
    제2절 원산지 표시 등 134
    제3절 보 칙 139
    제4절 벌 칙 140

    제 ③ 장 수확 후 품질관리기술
    제1절 수확 후 수산물의 생리작용 142
    제2절 수확 후 장해 147
    제3절 기계적ㆍ병리적 장해 149
    제4절 수확 후 처리 150
    제5절 가 공 156
    제6절 품질구성과 평가 159
    제7절 저 장 164
    제8절 신선편이 수산물 181

    제 ④ 장 수산물 유통관리
    제1절 수산물의 유통 188
    제2절 주요 수산물 유통 191
    제3절 수산물 유통정보 200
    제4절 수산물 거래 204
    제5절 수산물 유통경제 209
    제6절 수산물가격과 수산물시장 220
    제7절 수산물 유통마진과 비용 227
    제8절 수산물 마케팅 230

    제 2 편
    수산물등급판정실무

    제 ① 장 수산물 표준규격
    제1절 수산물 표준규격 239
    제2절 수산물ㆍ수산가공품의 검사기준에 관한 고시 260

    제 ② 장 품질검사
    제1절 수산물 및 수산가공품에 대한 검사의 종류 및 방법 279
    제2절 식품공전 중 식품별 기준 및 규격(수산가공품류) 281

    ◈기출문제

    2017년 기출문제 291
    2018년 기출문제 304
    2019년 기출문제 318
    2020년 기출문제 333
    2021년 기출문제 346
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